Создание бренда, концепции и заведения с нуля
Еще до начала работы вы знаете, что получите: это зафиксировано письменно.
Мы вместе с вами доводим идею ресторана, кафе или пищевого проекта до дня открытия. Готовим все элементы, от бренда до меню и от кухни до команды, так, чтобы они сочетались друг с другом, и проверяем их на пробном запуске.
Когда эта услуга полезна
- У вас есть идея, и вы хотите понять, с чего начать
- Вам нужно одновременно продумать меню, команду, оборудование и снабжение
Как это проходит
Выбираем целевую аудиторию
Вместе определяем бизнес-модель: кому, что и как вы будете продавать.
Формируем идентичность бренда
Выстраиваем айдентику бренда и концепцию под целевую аудиторию.
Формируем меню вместе с ценами
Согласуем между собой продукт, меню и цены.
Планируем кухню и закупки
Определяем схему обслуживания, оборудование, контрактное производство, поставки и упаковку.
Готовим команду к открытию
Команда осваивает продукт и обслуживание до открытия.
Проводим пробный запуск до открытия
Тестируем работу в пилотном режиме и на пробных сервисах и готовимся к открытию.
Подробности
Кому подходит
Если вы задаете себе такие вопросы:
- У меня есть идея; как выстроить меню, команду, оборудование и поставки в единую систему?
- Как опробовать работу заведения до открытия?
Мы работаем с предпринимателями, у которых есть идея и желание создать собственный бренд. Тем, кто хочет начать с готовой системы, не ища опытного повара, может больше подойти услуга Новый бизнес на наших готовых брендах и запуск модели дополнительного дохода. Если ваша идея касается кухни без зала, работающей на доставку и еду навынос, обратите внимание на услугу Запуск дарк китчен и мультибрендовой кухни; там мы тоже строим работу на вашей собственной идее.
Подробное описание
Мы развиваем новые рестораны, кафе и проекты в сфере питания от целевой аудитории и бизнес-модели до открытия. Согласованно выстраиваем айдентику бренда, концепцию, продукт и меню, ценообразование, процессы кухни и сервиса, оборудование, контрактное производство, снабжение, упаковку, обучение команды, цифровизацию и запуск. С помощью пробных запусков мы проверяем идею в реальных условиях работы заведения и готовим его к открытию.
Этапы подробно
- Модель. Определяем целевую аудиторию и бизнес-модель.
- Бренд. Создаем айдентику бренда и концепцию.
- Продукт и цена. Разрабатываем продукт, меню и ценообразование.
- Процессы. Планируем работу кухни и обслуживания, оборудование, контрактное производство, снабжение и упаковку.
- Команда. Обучаем персонал.
- Репетиция. Тестируем работу в пилотном режиме и на пробных сервисах, готовим заведение к открытию и запуску.
Подробно о том, что мы передаем
- бренд, концепция, меню и цены
- организация работы кухни и сервиса, перечень оборудования
- схема снабжения и контрактного производства, упаковка
- обученная команда и отработанное на пробном запуске открытие
Стоимость
Коммерческое предложение по объему работ. Создание индивидуального бренда для клиента является отдельным проектом, не связанным с адаптацией готового бренда.
Условия
Нужна информация о локации, бюджете и целях. Если поиск локации еще идет, сначала можно обсудить услугу Предынвестиционный анализ рынка, локации и концепции.
Частые вопросы
- Можно ли начать до выбора помещения?
- Да. Концепцию и бизнес-модель можно определить до выбора помещения; для решения о локации можно провести анализ.
- Вы разрабатываете и логотип?
- Да. Айдентика бренда входит в комплекс работ по созданию бизнеса.
- Вы занимаетесь разрешительной документацией и строительными работами?
- Эти работы ведут ваш архитектор и подрядчик; мы готовим схему потоков кухни и обслуживания, а также перечень оборудования.
- Сроки и масштаб
Сроки мы планируем вместе с вами в зависимости от объема работ.
Что вы получаете
- Бренд, концепция, меню и цены
- Схема работы кухни и обслуживания, список оборудования
- Организация поставок, контрактного производства и упаковки
- Обученная команда и открытие после пробного запуска
