Створення бренду, концепції та закладу з нуля
Ще до початку роботи ви письмово знаєте, що отримаєте.
Разом із вами ми втілюємо ідею ресторану, кафе чи харчового бізнесу аж до дня відкриття. Узгоджуємо між собою всі складники, від бренду до меню і від кухні до команди, та перевіряємо їх під час пробного запуску.
Коли ця послуга доречна
- У вас є ідея, і ви хочете зрозуміти, з чого почати
- Вам доводиться одночасно думати про меню, команду, обладнання та постачання
Як це відбувається
Обираємо цільового клієнта
Разом визначаємо, кому, що й як ви продаватимете, а також бізнес-модель.
Формуємо ідентичність бренду
Вибудовуємо айдентику бренду й концепцію з огляду на цільового клієнта.
Складаємо меню разом із цінами
Узгоджуємо між собою продукт, меню та ціни.
Плануємо кухню та постачання
Визначаємо процес обслуговування, обладнання, контрактне виробництво, постачання та пакування.
Готуємо команду до відкриття
Команда опановує продукт і сервіс ще до відкриття.
Проводимо пробний запуск до відкриття
Перевіряємо все під час пробного запуску і готуємося до відкриття.
Деталі
Кому підходить
Якщо ви ставите собі такі запитання:
- У мене є ідея; як разом вибудувати меню, команду, обладнання та постачання?
- Як перевірити роботу закладу ще до відкриття?
Ми працюємо з підприємцями, які мають ідею і хочуть створити власний бренд. Тим, хто хоче почати з готової моделі без пошуку досвідченого кухаря, може більше підійти послуга Новий бізнес на наших готових брендах і модель додаткового доходу. Якщо ваша ідея це кухня без залу, що працює на доставку та їжу на винос, зверніть увагу на послугу Запуск дарк кітчен і мультибрендової кухні; там ми також працюємо на основі вашої ідеї.
Детальний опис
Ми розвиваємо нові ресторани, кафе та харчові проєкти від цільової аудиторії й бізнес-моделі до відкриття. Узгоджено вибудовуємо айдентику бренду, концепцію, продукт і меню, ціноутворення, роботу кухні та залу, обладнання, контрактне виробництво, постачання, пакування, навчання команди, цифровізацію та запуск. Через пробні запуски ми перевіряємо ідею в реальних умовах роботи закладу й готуємо його до відкриття.
Кроки детально
- Модель. Визначаємо цільового клієнта й бізнес-модель.
- Бренд. Створюємо айдентику бренду та концепцію.
- Продукт і ціна. Готуємо продукт, меню та ціноутворення.
- Процеси. Плануємо потоки на кухні й у залі, обладнання, контрактне виробництво, постачання та пакування.
- Команда. Навчаємо команду.
- Пробний запуск. Перевіряємо роботу під час пробного запуску, готуємо заклад до відкриття та виходу на ринок.
Результати роботи детально
- бренд, концепція, меню та ціни
- потоки на кухні й у залі, перелік обладнання
- схема постачання та контрактного виробництва, пакування
- навчена команда та відкриття, відпрацьоване під час пробного запуску
Вартість
Комерційна пропозиція залежно від обсягу робіт. Створення бренду під конкретного клієнта є окремим проєктом, не пов'язаним з адаптацією готового бренду.
Умови
Потрібна інформація про локацію, бюджет і цілі. Якщо локацію ще шукаєте, спершу можна обговорити Передінвестиційний аналіз ринку, локації та концепції.
Поширені запитання
- Чи можна почати ще до етапу приміщення
- Так. Концепцію та бізнес-модель можна визначити ще до вибору приміщення; для рішення щодо локації можна провести передінвестиційний аналіз.
- Логотип ви теж розробляєте?
- Так. Айдентика бренду є частиною запуску.
- Дозволами та будівельними роботами ви теж займаєтеся?
- Ці роботи ведуть ваш архітектор і підрядник; ми готуємо схему роботи кухні та обслуговування, а також перелік обладнання.
- Тривалість і масштаб
Тривалість плануємо разом залежно від обсягу робіт.
Що ви отримуєте
- Бренд, концепція, меню та ціни
- Процеси кухні та обслуговування, перелік обладнання
- Організація постачання, контрактного виробництва та пакування
- Навчена команда і відкриття після пробного запуску
