Creazione da zero di brand, concept e attività
Prima di iniziare sapete per iscritto che cosa riceverete.
Realizziamo con voi la vostra idea di ristorante, bar o attività alimentare fino al giorno dell'apertura. Dal brand al menu, dalla cucina al personale, prepariamo ogni elemento in modo coerente e lo verifichiamo con servizi di prova.
Quando è utile questo servizio
- Avete un'idea e volete chiarire da dove cominciare
- Dovete pensare contemporaneamente a menu, personale, attrezzature e forniture
Come funziona
Scegliamo il cliente target
Definiamo insieme a chi, cosa e come venderete, e il modello di business.
Diamo un'identità al brand
Costruiamo identità di marca e concept in base al cliente target.
Costruiamo il menu con i prezzi
Prepariamo prodotto, menu e prezzi in modo coerente tra loro.
Pianifichiamo cucina e approvvigionamento
Definiamo il flusso di servizio, le attrezzature, la produzione conto terzi, l'approvvigionamento e il packaging.
Prepariamo il team all'apertura
Il team impara prodotto e servizio prima dell'apertura.
Facciamo una prova prima dell'apertura
Con un'applicazione pilota e servizi di prova verifichiamo tutto e prepariamo l'apertura.
Dettagli
A chi si rivolge
Se vi state ponendo queste domande:
- Ho un'idea: come metto insieme menu, team, attrezzature e forniture?
- Come posso testare il funzionamento prima dell'apertura?
Lavoriamo con imprenditori che hanno un'idea e vogliono creare il proprio brand. Per chi preferisce partire con una struttura pronta, senza dover cercare un cuoco esperto, può essere più adatto Avvio di una nuova attività con i nostri brand pronti e di un modello di ricavo aggiuntivo. Se la vostra idea è una cucina senza sala che lavora con delivery e asporto, consultate il servizio Avvio di ghost kitchen e cucina multi-brand; anche lì costruiamo sulla vostra idea.
Descrizione dettagliata
Sviluppiamo nuovi ristoranti, caffetterie e iniziative alimentari dal cliente target e dal modello commerciale fino all'apertura. Costruiamo in modo coerente identità di marca, concept, prodotto e menu, prezzi, flussi di cucina e di servizio, attrezzature, produzione conto terzi, approvvigionamento, packaging, formazione del team, digitalizzazione e lancio. Con progetti pilota e servizi di prova verifichiamo l'idea in condizioni operative reali e la prepariamo all'apertura.
Le fasi nel dettaglio
- Modello. Definiamo il cliente target e il modello commerciale.
- Brand. Costruiamo l'identità del brand e il concept.
- Prodotto e prezzo. Prepariamo prodotto, menu e politica dei prezzi.
- Operatività. Pianifichiamo flussi di cucina e sala, attrezzature, produzione conto terzi, approvvigionamento e packaging.
- Team. Formiamo il team.
- Prova. Testiamo tutto con un'implementazione pilota e servizi di prova, e prepariamo l'apertura e il lancio.
Cosa consegniamo nel dettaglio
- brand, concept, menu e prezzi
- flussi di cucina e sala, elenco delle attrezzature
- organizzazione di approvvigionamento e produzione conto terzi, packaging
- un team formato e un'apertura già provata
Compenso
Proposta in base al perimetro. La creazione di un brand su misura per il cliente è un progetto distinto dall'adattamento di un brand pronto.
Requisiti
Servono informazioni su ubicazione, budget e obiettivi. Se la ricerca dell'ubicazione è ancora in corso, si può partire da Studio di fattibilità pre-investimento su mercato, ubicazione e concept.
Domande frequenti
- Possiamo iniziare prima della fase del locale?
- Sì. Il concept e il modello commerciale possono essere definiti prima del locale; per la scelta dell'ubicazione si può svolgere uno studio di fattibilità.
- Realizzate anche il logo?
- Sì. L'identità di brand fa parte del progetto di avvio.
- Vi occupate anche di licenze e lavori edili?
- Questi lavori sono seguiti dal vostro architetto e dalla vostra impresa; noi prepariamo i flussi di cucina e di servizio e l'elenco delle attrezzature.
- Durata e dimensione
Pianifichiamo insieme i tempi in base al perimetro del progetto.
Cosa ricevete
- Brand, concept, menu e prezzi
- Flussi di cucina e di sala, elenco delle attrezzature
- Organizzazione di forniture, produzione conto terzi e packaging
- Team formato e apertura già provata
