음식점, 카페, 식품 사업 아이디어를 오픈 당일까지 함께 구축합니다. 브랜드부터 메뉴, 주방, 직원까지 모든 요소를 서로 맞물리게 준비하고 시범 운영으로 점검합니다.
이 서비스가 필요한 경우
- 아이디어는 있지만 어디서부터 시작할지 정리하고 싶을 때
- 메뉴, 인력, 장비, 구매를 한꺼번에 고민해야 합니다
진행 방식
타깃 고객을 정합니다
누구에게 무엇을 어떻게 판매할지, 그리고 수익 모델을 함께 정합니다.
브랜드에 정체성을 부여합니다
타깃 고객에 맞춰 브랜드 아이덴티티와 콘셉트를 구축합니다.
메뉴와 가격을 함께 설계합니다
상품, 메뉴, 가격이 서로 맞물리도록 준비합니다.
주방과 공급을 계획합니다
서비스 동선, 설비, 위탁 생산, 공급, 포장을 정합니다.
오픈에 맞춰 팀을 준비합니다
직원은 오픈 전에 상품과 서비스를 익힙니다.
오픈 전에 시범 운영을 합니다
시범 운영으로 점검하며 오픈을 준비합니다.
상세 정보
적합한 대상
이런 질문을 하고 계신다면:
- 아이디어는 있는데, 메뉴와 팀, 장비, 공급망을 어떻게 함께 갖출까?
- 오픈 전에 운영 방식을 어떻게 시험해 볼까?
저희는 아이디어를 가지고 자체 브랜드를 만들고자 하는 창업자와 함께 일합니다. 숙련 조리사를 구하지 않고 갖춰진 구조로 시작하고 싶다면 자체 완성형 브랜드로 시작하는 새 사업과 추가 수익 모델 구축이 더 적합할 수 있습니다. 홀 없이 배달·포장으로 운영하는 주방을 구상하고 계시다면 고스트 키친과 멀티브랜드 주방 구축 서비스를 확인해 주십시오. 그 서비스에서도 고객님의 아이디어를 바탕으로 구축합니다.
상세 설명
신규 음식점, 카페, 식품 창업을 타깃 고객과 비즈니스 모델 설정부터 개점까지 함께 만들어 갑니다. 브랜드 아이덴티티, 콘셉트, 상품·메뉴, 가격 책정, 주방과 서비스 동선, 설비, 위탁 생산, 공급, 포장, 직원 교육, 디지털화, 론칭을 서로 맞물리도록 구축합니다. 시범 운영으로 아이디어를 실제 매장 환경에서 검증하고 개점을 준비합니다.
단계별 상세 내용
- 모델. 타깃 고객과 비즈니스 모델을 명확히 합니다.
- 브랜드. 브랜드 아이덴티티와 콘셉트를 구축합니다.
- 상품과 가격. 상품, 메뉴, 가격 체계를 준비합니다.
- 운영. 주방과 서비스 동선, 장비, 위탁 생산, 공급, 포장재를 계획합니다.
- 직원. 직원을 교육합니다.
- 리허설. 시범 운영으로 점검하고 개점과 론칭을 준비합니다.
결과물 상세 내용
- 브랜드, 콘셉트, 메뉴, 가격
- 주방과 서비스 동선, 장비 목록
- 공급 및 위탁 생산 체계, 포장재
- 교육을 마친 직원과 리허설을 거친 개점
비용
범위에 따라 제안서를 드립니다. 고객 맞춤형 브랜드 개발은 완성형 브랜드 도입과는 별개의 프로젝트입니다.
조건
입지, 예산, 목표에 대한 정보가 필요합니다. 아직 입지를 찾고 있다면 먼저 투자 전 시장·입지·콘셉트 타당성 검토를 논의할 수 있습니다.
자주 묻는 질문
- 공간을 확보하기 전에도 시작할 수 있습니까?
- 네. 콘셉트와 비즈니스 모델은 공간보다 먼저 정할 수 있으며, 입지 결정을 위해 타당성 검토를 진행할 수 있습니다.
- 로고도 제작하시나요?
- 네. 브랜드 아이덴티티는 구축 작업의 일부입니다.
- 인허가와 시공 업무도 맡아 주시나요?
- 이 작업은 고객님의 건축가와 시공사가 진행합니다. 저희는 주방과 서비스 동선, 장비 목록을 준비합니다.
- 기간과 규모
기간은 범위에 따라 함께 계획합니다.
받으실 결과물
- 브랜드, 콘셉트, 메뉴, 가격
- 주방 및 서비스 동선, 설비 목록
- 공급, 위탁 생산, 포장 체계
- 교육받은 직원과 시범 운영을 거친 오픈
