Подробная выездная диагностика, внешний операционный аудит и рекомендации по развитию для филиалов национальных и глобальных сетей
Еще до начала работы вы знаете, что получите: это зафиксировано письменно.
В сети мы проводим от трех до пяти дней в каждом филиале, в отдельном заведении от пяти до десяти дней и смотрим на ваш бизнес глазами гостя. Отдельно оформляем в отчете то, что увидели, причины и наши рекомендации.
Когда эта услуга полезна
- Вы хотите найти причину снижения выручки
- Вы хотите увидеть, как на самом деле работают ваши филиалы
- Вы подозреваете потери и хищения
Как это проходит
Выбираем филиалы и дни
Вместе уточняем, в какие филиалы и на сколько дней мы выезжаем.
Смотрим глазами гостя
Мы наблюдаем со стороны при открытии, в часы пик и в спокойное время.
Изучаем записи и конкурентов
Изучаем локацию, гостей, конкурентов и доступные данные учета.
Составляем отчет с причинами
После выездных дней мы описываем наблюдения, возможные причины и рекомендации.
При желании внедряем
Вместе внедряем выбранные изменения, а затем проводим повторную проверку.
Подробности
Кому подходит
Если эти вопросы вам знакомы:
- Почему один и тот же продукт получается разным в разных филиалах?
- Выручка падает; в чем причина?
- Сходятся ли данные по остаткам и продажам?
Мы работаем с заведениями, сетями и отелями, у которых падает выручка, которые находятся на грани закрытия, хотят увидеть, как на самом деле работают их филиалы, или подозревают потери и хищения.
Подробное описание
В сетях мы работаем на месте от 3 до 5 дней в каждом филиале, в отдельном заведении от 5 до 10 дней; после выездной работы отдельно оформляем свои заметки и оценки в отчет. Мы подробно наблюдаем за заведением со стороны во время открытия, в часы пик и в спокойные периоды, изучаем слабые места в операционной деятельности и управлении, потребности в персонале и обучении, качество продукта и клиентский опыт. По локации, профилю клиентов в округе, конкурентам, маркетинговой практике и доступным данным о закупках, запасах и продажах мы оцениваем вероятность потерь и хищений. В отчете мы приводим выездные заметки, возможные причины проблем, предложения по изменению продуктов и продуктовых групп, альтернативные стратегии и идеи дополнительных брендов. Мы предлагаем решения, которые за счет имеющихся мощностей могут принести дополнительную прибыль без перегрузки операций; в сетях сравниваем общие проблемы и возможности, характерные для отдельных филиалов. При желании помогаем внедрить выбранные изменения и сопровождаем последующие выездные проверки.
Этапы подробно
- Объем работ. Вместе определяем объем работ и филиалы для проверки.
- Наблюдение на месте. Наблюдаем со стороны при открытии, в часы пик и в спокойное время.
- Окружение и учет. Изучаем локацию, профиль клиентов, конкурентов и учетные данные.
- Отчет. Отдельно оформляем в отчет полевые заметки, возможные причины и рекомендации.
- Внедрение по желанию. Помогаем с выбранными изменениями и последующими выездными проверками.
Подробно о том, что мы передаем
- полевые заметки и возможные причины
- доработка продуктов и товарных групп
- альтернативные концепции и стратегии
- рекомендации, которые могут принести дополнительную прибыль без нагрузки на операционную работу, идеи дополнительной выручки, виртуальных брендов и дополнительных брендов
- общие проблемы сети и возможности, характерные для отдельных филиалов
Стоимость
Коммерческое предложение по объему работ; его определяют количество филиалов и дней. Отчет готовится отдельно после выездных дней. Поддержка при внедрении по желанию.
Условия
Чем шире доступ к данным о закупках, остатках и продажах, тем глубже оценка потерь и хищений.
Частые вопросы
- Персонал будет знать о проверке?
- Зависит от объема работ. Мы наблюдаем со стороны; детали обсуждаем на встрече.
- Можно получить только отчет и внедрять изменения самостоятельно?
- Да. Поддержку при внедрении мы оказываем по запросу.
- Сроки и масштаб
В сети от 3 до 5 дней на филиал; в отдельном магазине или заведении от 5 до 10 дней работы на месте. Отчет готовится отдельно.
Что вы получаете
- Наблюдения по операциям, команде и опыту гостей
- Возможные причины проблем
- Доработка продуктов и альтернативные стратегии
- Идеи дополнительной выручки, виртуальных брендов и дополнительных брендов
- Сравнение филиалов внутри сети
