Λεπτομερής επιτόπια αξιολόγηση, εξωτερικός επιχειρησιακός έλεγχος και προτάσεις βελτίωσης σε καταστήματα εθνικών και διεθνών αλυσίδων
Πριν ξεκινήσουμε, γνωρίζετε γραπτώς τι θα παραλάβετε.
Μένουμε τρεις έως πέντε ημέρες ανά κατάστημα σε μια αλυσίδα και πέντε έως δέκα ημέρες σε μεμονωμένη επιχείρηση, και βλέπουμε την επιχείρησή σας με τα μάτια του πελάτη. Όσα παρατηρούμε, τις αιτίες τους και τις προτάσεις μας τα καταγράφουμε σε χωριστή έκθεση.
Πότε είναι χρήσιμη αυτή η υπηρεσία
- Θέλετε να βρείτε την αιτία της πτώσης του τζίρου
- Θέλετε να δείτε πώς λειτουργούν πραγματικά τα καταστήματά σας
- Υποψιάζεστε απώλειες και διαρροές
Πώς εξελίσσεται
Επιλέγουμε καταστήματα και ημέρες
Αποφασίζουμε μαζί σε ποια καταστήματα θα πάμε και για πόσες ημέρες.
Παρατηρούμε με το βλέμμα του πελάτη
Παρατηρούμε απ' έξω κατά το άνοιγμα, στις ώρες αιχμής και στις ήσυχες περιόδους.
Εξετάζουμε αρχεία και ανταγωνιστές
Εξετάζουμε την τοποθεσία, τους πελάτες, τους ανταγωνιστές και όσα αρχεία είναι διαθέσιμα.
Συντάσσουμε έκθεση με τις αιτίες
Μετά τις ημέρες της επιτόπιας αξιολόγησης, καταγράφουμε τις σημειώσεις, τις πιθανές αιτίες και τις προτάσεις μας.
Εφαρμόζουμε, αν το θέλετε
Εφαρμόζουμε μαζί τις αλλαγές που επιλέγετε και στη συνέχεια ελέγχουμε ξανά.
Λεπτομέρειες
Σε ποιους απευθύνεται
Αν σας είναι γνώριμα αυτά τα ερωτήματα:
- Γιατί το ίδιο προϊόν βγαίνει διαφορετικό από κατάστημα σε κατάστημα;
- Ο τζίρος πέφτει· ποια είναι η αιτία;
- Συμφωνούν τα αρχεία αποθέματος με τα αρχεία πωλήσεων;
Δουλεύουμε με επιχειρήσεις, αλυσίδες και ξενοδοχεία που βλέπουν τον τζίρο τους να πέφτει, κινδυνεύουν να κλείσουν, θέλουν να δουν πώς λειτουργούν πραγματικά τα καταστήματά τους ή υποψιάζονται απώλειες και διαρροές.
Αναλυτική περιγραφή
Στις αλυσίδες πραγματοποιούμε επιτόπια αξιολόγηση 3 έως 5 ημερών ανά κατάστημα και στις μεμονωμένες επιχειρήσεις 5 έως 10 ημερών· μετά την εργασία πεδίου παραδίδουμε χωριστή έκθεση με τις σημειώσεις και τις αξιολογήσεις μας. Παρατηρούμε λεπτομερώς την επιχείρηση από έξω κατά το άνοιγμα, τις ώρες αιχμής και τις πιο ήσυχες περιόδους και εξετάζουμε τις λειτουργικές και διοικητικές αδυναμίες, τις ανάγκες σε προσωπικό και εκπαίδευση, την ποιότητα των προϊόντων και την εμπειρία του πελάτη. Αξιολογούμε τις πιθανότητες απωλειών και διαρροών με βάση την τοποθεσία, το προφίλ των πελατών της περιοχής, τους ανταγωνιστές, τις πρακτικές μάρκετινγκ και τα διαθέσιμα αρχεία αγορών, αποθεμάτων και πωλήσεων. Στην έκθεση περιλαμβάνουμε τις σημειώσεις πεδίου, τις πιθανές αιτίες των προβλημάτων, αναθεωρήσεις προϊόντων και κατηγοριών προϊόντων, εναλλακτικές στρατηγικές και ιδέες για δευτερεύουσες μάρκες. Προτείνουμε τρόπους που μπορούν να αποφέρουν επιπλέον κερδοφορία αξιοποιώντας την υπάρχουσα δυναμικότητα χωρίς να επιβαρύνεται η λειτουργία· στις αλυσίδες συγκρίνουμε τα κοινά προβλήματα με τις ευκαιρίες που αφορούν κάθε κατάστημα. Εφόσον ζητηθεί, υποστηρίζουμε την εφαρμογή των αλλαγών που επιλέγονται και τους επόμενους επιτόπιους ελέγχους.
Τα βήματα αναλυτικά
- Εύρος. Ορίζουμε μαζί το εύρος και τα καταστήματα που θα εξετάσουμε.
- Επιτόπια παρατήρηση. Παρακολουθούμε απ' έξω κατά το άνοιγμα, στις ώρες αιχμής και σε ήσυχες περιόδους.
- Περιβάλλον και αρχεία. Εξετάζουμε την τοποθεσία, το προφίλ πελατών, τους ανταγωνιστές και τα αρχεία.
- Έκθεση. Συντάσσουμε χωριστά την έκθεση με τις σημειώσεις πεδίου, τις πιθανές αιτίες και τις προτάσεις.
- Εφαρμογή, αν το θέλετε. Υποστηρίζουμε τις αλλαγές που επιλέγετε και τους επόμενους επιτόπιους ελέγχους.
Τα παραδοτέα αναλυτικά
- σημειώσεις πεδίου και πιθανές αιτίες
- αναθεωρήσεις προϊόντων και ομάδων προϊόντων
- εναλλακτικά concept και στρατηγικές
- προτάσεις που μπορούν να αποφέρουν επιπλέον κέρδος χωρίς να επιβαρύνουν τη λειτουργία, ιδέες για επιπλέον τζίρο, εικονικές μάρκες και δευτερεύουσες μάρκες
- κοινά προβλήματα στις αλυσίδες και ευκαιρίες ειδικά για κάθε κατάστημα
Αμοιβή
Προσφορά ανάλογα με το εύρος· την καθορίζει ο αριθμός καταστημάτων και ημερών. Η έκθεση συντάσσεται χωριστά, μετά τις ημέρες επιτόπιας εργασίας. Η υποστήριξη εφαρμογής είναι προαιρετική.
Προϋποθέσεις
Όσο πιο ανοιχτή είναι η πρόσβαση στα αρχεία αγορών, αποθέματος και πωλήσεων, τόσο πιο σε βάθος γίνεται η αξιολόγηση απωλειών και διαρροών.
Συχνές ερωτήσεις
- Θα γνωρίζει το προσωπικό ότι αξιολογείται;
- Εξαρτάται από το εύρος. Κάνουμε παρατήρηση απ' έξω· τις λεπτομέρειες τις ορίζουμε στη συνάντηση.
- Μπορούμε να πάρουμε μόνο την έκθεση και να την εφαρμόσουμε μόνοι μας;
- Ναι. Η υποστήριξη εφαρμογής είναι προαιρετική.
- Διάρκεια και κλίμακα
Στις αλυσίδες 3 έως 5 ημέρες ανά κατάστημα· σε μεμονωμένο κατάστημα ή επιχείρηση 5 έως 10 ημέρες επιτόπιας αξιολόγησης. Η σύνταξη της έκθεσης γίνεται χωριστά.
Τι παραλαμβάνετε
- Σημειώσεις για τη λειτουργία, την ομάδα και την εμπειρία του πελάτη
- Πιθανές αιτίες των προβλημάτων
- Αναθεωρήσεις προϊόντων και εναλλακτικές στρατηγικές
- Ιδέες για επιπλέον τζίρο, εικονικές μάρκες και δευτερεύουσες μάρκες
- Σύγκριση μεταξύ των καταστημάτων της αλυσίδας
