Gedetailleerde analyse op locatie, externe operationele audit en verbetervoorstellen in vestigingen van nationale en internationale ketens
Voordat we beginnen, weet u schriftelijk wat u van ons ontvangt.
We blijven drie tot vijf dagen per vestiging bij een keten en vijf tot tien dagen bij een losse zaak, en bekijken uw bedrijf door de ogen van de gast. Wat we zien, de oorzaken en onze aanbevelingen leggen we vast in een apart rapport.
Wanneer deze dienst nuttig is
- U wilt de oorzaak van een dalende omzet vinden
- U wilt zien hoe uw vestigingen in werkelijkheid draaien
- U vermoedt verliezen en lekkage
Zo werkt het
We kiezen vestigingen en dagen
Samen leggen we vast welke vestigingen we bezoeken en hoeveel dagen.
We kijken door de ogen van de gast
We observeren van buitenaf bij opening, tijdens de piekuren en in rustige periodes.
We nemen registraties en concurrenten door
We kijken naar de locatie, de gasten, de concurrenten en de beschikbare registraties.
We rapporteren met de oorzaken
Na de dagen op locatie leggen we de observaties, mogelijke oorzaken en aanbevelingen vast.
Op verzoek voeren we uit
De gekozen wijzigingen voeren we samen door en daarna controleren we opnieuw.
Details
Voor wie
Herkent u deze vragen?
- Waarom valt hetzelfde product per vestiging anders uit?
- De omzet daalt; wat is de oorzaak?
- Kloppen de voorraad- en verkoopregistraties met elkaar?
We werken met zaken, ketens en hotels waarvan de omzet daalt, die op omvallen staan, die willen zien hoe hun vestigingen echt draaien of die verlies en lekkage vermoeden.
Uitgebreide toelichting
Bij ketens analyseren we per vestiging 3 tot 5 dagen op locatie, bij een enkele zaak 5 tot 10 dagen; na het veldwerk rapporteren we onze notities en beoordelingen afzonderlijk. We observeren de zaak als buitenstaander in detail bij de opening, tijdens drukke uren en in rustige periodes, en onderzoeken operationele en bestuurlijke zwakke punten, personeels- en opleidingsbehoeften, productkwaliteit en klantbeleving. Op basis van de locatie, het klantprofiel in de omgeving, de concurrentie, marketingpraktijken en de beschikbare inkoop-, voorraad- en verkoopgegevens beoordelen we de kans op verlies en ontvreemding. We rapporteren de veldnotities, de mogelijke oorzaken van problemen, herzieningen van producten en productgroepen, alternatieve strategieën en ideeën voor een tweede merk. We doen voorstellen die met de bestaande capaciteit en zonder de operatie te overbelasten extra rendement kunnen opleveren; bij ketens vergelijken we gemeenschappelijke problemen en kansen per vestiging. Desgewenst ondersteunen we de uitvoering van de gekozen wijzigingen en de vervolgcontroles op locatie.
De stappen in detail
- Afbakening. We bepalen samen de reikwijdte en de vestigingen die we bekijken.
- Observatie op locatie. We observeren van buitenaf bij de opening, tijdens drukke uren en in rustige periodes.
- Omgeving en registraties. We onderzoeken de locatie, het klantprofiel, de concurrenten en de registraties.
- Rapport. Veldnotities, mogelijke oorzaken en aanbevelingen leggen we apart vast in een rapport.
- Uitvoering als u dat wilt. We ondersteunen de gekozen wijzigingen en latere controles op locatie.
Wat we opleveren in detail
- veldnotities en mogelijke oorzaken
- aanpassingen van producten en productgroepen
- alternatieve concepten en strategieën
- voorstellen die extra winst kunnen opleveren zonder de operatie te belasten, ideeën voor extra omzet, virtuele merken en een tweede merk
- bij ketens: gedeelde problemen en vestigingsspecifieke kansen
Kosten
Offerte op basis van de opdracht; het aantal vestigingen en dagen is bepalend. De rapportage volgt apart na de dagen op locatie. Ondersteuning bij de uitvoering is optioneel.
Voorwaarden
Hoe ruimer de toegang tot inkoop-, voorraad- en verkoopregistraties, hoe grondiger de beoordeling van verlies en lekkage.
Veelgestelde vragen
- Weet het personeel dat het wordt geobserveerd?
- Dat hangt af van de opdracht. We observeren van buitenaf; de details bepalen we in het gesprek.
- Kunnen we alleen het rapport afnemen en het zelf uitvoeren?
- Ja. Ondersteuning bij de uitvoering is optioneel.
- Duur en omvang
Bij ketens 3 tot 5 dagen per vestiging; bij één winkel of zaak 5 tot 10 dagen onderzoek op locatie. De rapportage komt daar los bij.
Wat u ontvangt
- Observaties over operatie, team en gastbeleving
- Mogelijke oorzaken van problemen
- Productaanpassingen en alternatieve strategieën
- Ideeën voor extra omzet, een virtueel merk en een tweede merk
- Vergelijking tussen vestigingen binnen een keten
