Diagnostic sur le terrain détaillé, audit opérationnel externe et recommandations d'amélioration dans les points de vente des chaînes nationales et internationales
Avant de commencer, vous savez par écrit ce que vous obtiendrez.
Nous passons trois à cinq jours par point de vente dans une chaîne, cinq à dix jours dans un établissement unique, pour regarder votre établissement avec les yeux du client. Nous consignons ensuite nos observations, leurs causes et nos recommandations dans un rapport distinct.
Quand ce service est utile
- Vous souhaitez comprendre la cause de la baisse du chiffre d'affaires
- Vous souhaitez voir comment vos points de vente fonctionnent réellement
- Vous soupçonnez des pertes et des détournements
Déroulement
Nous choisissons les points de vente et les jours
Nous précisons ensemble quels points de vente visiter et pour combien de jours.
Nous observons avec le regard du client
Nous observons de l'extérieur à l'ouverture, aux heures de pointe et en période creuse.
Nous analysons les registres et la concurrence
Nous examinons l'emplacement, la clientèle, la concurrence et les enregistrements accessibles.
Nous expliquons les causes dans le rapport
Après les journées sur le terrain, nous rédigeons les notes de terrain, les causes possibles et nos recommandations.
Nous mettons en œuvre, si vous le souhaitez
Nous mettons en œuvre ensemble les changements retenus, puis nous effectuons un nouveau contrôle.
Détails
Pour qui
Si ces questions vous sont familières :
- Pourquoi le même produit diffère-t-il d'un point de vente à l'autre ?
- Le chiffre d'affaires baisse ; quelle en est la cause ?
- Les registres de stock et de ventes concordent-ils ?
Nous accompagnons les établissements, chaînes et hôtels dont le chiffre d'affaires baisse, qui sont au bord de la faillite, qui veulent voir comment leurs points de vente fonctionnent réellement ou qui soupçonnent des pertes et des détournements.
Description détaillée
Nous réalisons un diagnostic sur le terrain de 3 à 5 jours par point de vente dans les chaînes, et de 5 à 10 jours pour un établissement unique ; après le travail sur le terrain, nous consignons séparément nos notes et nos évaluations dans un rapport. En observant l'établissement en détail, de l'extérieur, à l'ouverture, aux heures de pointe et pendant les périodes calmes, nous examinons les faiblesses opérationnelles et managériales, les besoins en personnel et en formation, la qualité des produits et l'expérience client. Nous évaluons les risques de pertes et de détournements à partir de l'emplacement, du profil de la clientèle alentour, des concurrents, des pratiques marketing et des registres d'achats, de stock et de ventes accessibles. Notre rapport présente les notes de terrain, les causes probables des problèmes, les révisions de produits et de gammes de produits, des stratégies alternatives et des idées de marques secondaires. Nous formulons des recommandations susceptibles d'apporter une rentabilité supplémentaire en utilisant la capacité existante sans surcharger l'exploitation ; dans les chaînes, nous comparons les problèmes communs et les opportunités propres à chaque point de vente. Sur demande, nous accompagnons la mise en œuvre des changements retenus et les contrôles sur le terrain qui suivent.
Le détail des étapes
- Périmètre. Nous définissons ensemble le périmètre et les points de vente à examiner.
- Observation sur place. Nous observons de l'extérieur à l'ouverture, aux heures de pointe et en période calme.
- Environnement et registres. Nous analysons l'emplacement, le profil de la clientèle, la concurrence et les registres.
- Rapport. Nous rédigeons à part un rapport regroupant les notes de terrain, les causes possibles et les recommandations.
- Mise en œuvre, si vous le souhaitez. Nous accompagnons les changements retenus et les contrôles de terrain qui suivent.
Le détail des livrables
- notes de terrain et causes possibles
- révisions des produits et des gammes de produits
- concepts et stratégies alternatifs
- recommandations susceptibles de dégager un bénéfice supplémentaire sans mettre l'exploitation sous tension, idées de chiffre d'affaires additionnel, de marque virtuelle et de marque secondaire
- dans les chaînes, problèmes communs et opportunités propres à chaque point de vente
Tarifs
Proposition commerciale selon le périmètre, établie en fonction du nombre de points de vente et de jours. Le rapport est rédigé à part, après les journées sur le terrain. L'accompagnement à la mise en œuvre est optionnel.
Conditions
Plus l'accès aux registres d'achats, de stock et de ventes est ouvert, plus l'évaluation des pertes et des détournements est approfondie.
Questions fréquentes
- Le personnel saura-t-il qu'il est observé ?
- Cela dépend du périmètre. Nous observons de l'extérieur ; les modalités sont définies lors du rendez-vous.
- Pouvons-nous recevoir uniquement le rapport et le mettre en œuvre nous-mêmes ?
- Oui. L'accompagnement à la mise en œuvre est optionnel.
- Durée et ampleur
Dans une chaîne, 3 à 5 jours d'observation sur place par point de vente ; pour un magasin ou un établissement unique, 5 à 10 jours. La rédaction du rapport est comptée à part.
Ce que vous obtenez
- Notes sur l'exploitation, l'équipe et l'expérience client
- Causes probables des problèmes
- Révisions des produits et stratégies alternatives
- Idées de chiffre d'affaires additionnel, de marques virtuelles et de marques secondaires
- Comparaison entre les points de vente d'une chaîne
