Création de marque, de concept et d'établissement de A à Z
Avant de commencer, vous savez par écrit ce que vous obtiendrez.
Nous construisons avec vous votre projet de restaurant, de café ou d'activité alimentaire jusqu'au jour de l'ouverture. De la marque à la carte, de la cuisine à l'équipe, nous préparons chaque élément en cohérence avec les autres et le testons lors de services à blanc.
Quand ce service est utile
- Vous avez une idée et souhaitez savoir clairement par où commencer
- Vous devez penser en même temps à la carte, à l'équipe, aux équipements et à l'approvisionnement
Déroulement
Nous choisissons la clientèle cible
Nous définissons ensemble à qui, quoi et comment vous allez vendre, ainsi que le modèle économique.
Nous donnons une identité à la marque
Nous construisons l'identité de marque et le concept en fonction de la clientèle cible.
Nous construisons la carte et ses prix
Nous préparons le produit, la carte et les prix de manière cohérente.
Nous planifions la cuisine et l'approvisionnement
Nous définissons le déroulement du service, l'équipement, la fabrication à façon, l'approvisionnement et l'emballage.
Nous préparons l'équipe à l'ouverture
L'équipe apprend les produits et le service avant l'ouverture.
Nous organisons un service à blanc avant l'ouverture
Nous testons le fonctionnement lors d'une mise en œuvre pilote et de services à blanc, puis préparons l'ouverture.
Détails
Pour qui
Si vous vous posez ces questions :
- J'ai une idée ; comment mettre en place ensemble la carte, l'équipe, l'équipement et l'approvisionnement ?
- Comment tester le fonctionnement avant l'ouverture ?
Nous travaillons avec des entrepreneurs qui ont une idée et veulent créer leur propre marque. Si vous souhaitez démarrer avec une structure prête, sans chercher de cuisinier chevronné, le service Mise en place d'un nouveau commerce et d'un modèle de revenus additionnels avec nos marques clés en main peut mieux vous convenir. Si votre idée est une cuisine sans salle, tournée vers la livraison, consultez le service Mise en place de dark kitchen et de cuisine multimarque ; là aussi, nous partons de votre propre idée.
Description détaillée
Nous développons les nouveaux projets de restaurants, de cafés et d'entreprises alimentaires, de la clientèle cible et du modèle économique jusqu'à l'ouverture. Nous construisons de manière cohérente l'identité de marque, le concept, les produits et la carte, la tarification, les flux en cuisine et en salle, l'équipement, la fabrication à façon, l'approvisionnement, l'emballage, la formation des équipes, la digitalisation et le lancement. Par une phase pilote et des services à blanc, nous éprouvons l'idée dans les conditions réelles d'exploitation et préparons l'ouverture.
Le détail des étapes
- Modèle. Nous définissons la clientèle cible et le modèle économique.
- Marque. Nous construisons l'identité de marque et le concept.
- Produits et prix. Nous préparons les produits, la carte et la tarification.
- Fonctionnement. Nous planifions les flux en cuisine et en salle, l'équipement, la fabrication à façon, l'approvisionnement et l'emballage.
- Équipe. Nous formons l'équipe.
- Service à blanc. Nous testons le fonctionnement lors de services à blanc et préparons l'ouverture et le lancement.
Le détail des livrables
- marque, concept, carte et prix
- flux en cuisine et en salle, liste d'équipements
- organisation de l'approvisionnement et de la fabrication à façon, emballage
- équipe formée et ouverture testée lors de services à blanc
Tarifs
Proposition commerciale selon le périmètre. La création d'une marque sur mesure est un projet distinct de l'adaptation d'une marque clés en main.
Conditions
Nous avons besoin d'informations sur l'emplacement, le budget et l'objectif. Si la recherche d'emplacement est en cours, nous pouvons d'abord aborder le service Étude de faisabilité avant investissement : marché, emplacement et concept.
Questions fréquentes
- Pouvons-nous commencer avant l'étape du local ?
- Oui. Le concept et le modèle économique peuvent être définis avant le local ; une étude de faisabilité peut éclairer le choix de l'emplacement.
- Créez-vous aussi le logo ?
- Oui. L'identité de marque fait partie de la mise en place.
- Prenez-vous aussi en charge les autorisations et les travaux ?
- Ces travaux sont menés par votre architecte et votre entreprise de travaux ; nous préparons les flux de cuisine et de service ainsi que la liste des équipements.
- Durée et ampleur
Nous planifions ensemble la durée selon le périmètre.
Ce que vous obtenez
- Marque, concept, carte et prix
- Organisation de la cuisine et du service, liste d'équipements
- Organisation de l'approvisionnement, de la fabrication à façon et de l'emballage
- Une équipe formée et une ouverture préparée par des services à blanc
