Décrivez brièvement votre activité et votre besoin. Notre assistant IA vous indique le service qui vous correspond et la façon dont la mission se déroule.
Nous sommes une équipe de conseil qui écrit la stratégie et prend aussi en charge sa mise en œuvre.
Nous travaillons avec des chaînes nationales et internationales, des hôtels et des centres commerciaux, des entreprises qui souhaitent se développer, des fabricants alimentaires et des institutions publiques. Nous abordons chaque mission dans sa globalité : produit, exploitation, équipes, marché et concurrence entrent dans une même décision.
Chaque type d'établissement a ses propres besoins ; nous partons des vôtres.
Voyez le point de vente derrière les chiffres, tel que votre client le voit. Nous restons 3 à 5 jours sur place dans chaque point de vente et observons l'ouverture, le coup de feu et les heures creuses avec le regard du client. Sans perturber le fonctionnement, nous présentons dans notre rapport le bénéfice additionnel que votre capacité actuelle peut dégager. Ce qui fonctionne est d'abord testé dans un point de vente, puis étendu à l'ensemble du réseau.
Vos hôtes sont déjà sur place ; tout l'enjeu est de leur donner une raison de plus de dépenser. Selon l'heure de la journée, chaque recoin du lieu et la capacité de la cuisine, nous ajoutons de nouvelles lignes de vente : kiosques, boutiques éphémères, offres groupées et événements saisonniers. Avec des produits locaux, nous construisons des offres qui attirent aussi une clientèle extérieure. Nous évaluons chaque idée selon son coût et sa contribution additionnelle réelle, puis adaptons celle qui est retenue à la cuisine et à l'équipe.
Créez votre entreprise avec la force d'une marque. Nous créons votre marque de A à Z et la mettons à l'épreuve en conditions réelles lors d'un service à blanc avant l'ouverture. Si vous le souhaitez, nous adaptons à votre établissement l'une de nos marques clés en main, dont les recettes, l'approvisionnement et le fonctionnement sont déjà définis, moyennant un paiement unique. Avec des opérateurs formés, la même saveur et le même service chaque jour.
La trace durable d'un projet de développement, c'est le produit qui se vend une fois le projet terminé. Nous transformons le produit de la région en une recette reproductible, puis cette recette en une gamme de produits commercialisable sous marque. Dans les projets soutenus par l'Union européenne, nous menons les lots de travail, de l'analyse des besoins à la formation professionnelle et à l'accès au marché. Nous réunissons les parties prenantes et suivons chaque livrable.
Présentez une idée nouvelle à votre client B2B à chaque rendez-vous. Nous préparons des rapports de tendances mondiales propres à votre secteur et à vos clients, et traduisons les évolutions des saveurs, des ingrédients et des technologies de production en produits originaux. Nous menons l'idée de l'échantillon à la production pilote, puis à la présentation au client. Si nécessaire, nous assurons aussi la production pour le compte de la marque.
Chaque mission commence par l'observation de la situation sur place.
Qu'il s'agisse d'un diagnostic sur le terrain, de la création d'un établissement, du passage à la production ou d'un projet public, nous fondons notre recommandation sur cette observation et menons la mise en œuvre avec votre équipe.
Rendez-vous et proposition commerciale
Nous écoutons vos besoins, puis précisons le périmètre et la durée dans une proposition commerciale écrite.
Observation sur place
Nous examinons sur place l'exploitation, les produits, l'équipe et le marché.
Rapport argumenté
Nous présentons nos observations, les causes possibles et nos recommandations dans un rapport écrit.
Mise en œuvre et transmission
Nous mettons en œuvre avec votre équipe les changements que vous retenez, assurons la formation et vous transmettons le relais.
Point conseil
Premier échange pour les établissements de restauration
Bonjour. Décrivez votre établissement et votre problème en quelques phrases.
Nous commençons par vous écouter et chercher à comprendre ; nous vous indiquons ensuite quelle prestation convient, comment elle se déroule et à quelles conditions.