Conceptvernieuwing en transformatie van de zaak
Voordat we beginnen, weet u schriftelijk wat u van ons ontvangt.
Een zaak met teruglopende klandizie brengen we naar een nieuwe doelgroep en een nieuw concept. Daarbij behouden we de onderdelen van uw bestaande infrastructuur die goed werken.
Wanneer deze dienst nuttig is
- U wilt uw klanten terugwinnen
- U wilt een nieuwe markt aanboren
Zo werkt het
We zoeken de oorzaak
We onderzoeken waarom het aantal klanten terugloopt en bekijken de omgeving en de concurrenten.
We kiezen wat behouden blijft
We selecteren de onderdelen van de bestaande infrastructuur die goed werken.
We ontwerpen het nieuwe concept
We bepalen doelgroep, product, prijs, service en ruimte opnieuw.
We voeren de transformatie door
We passen product, operatie, merk en marketing in samenhang aan.
Details
Voor wie
Als u zich deze vragen stelt:
- Het gaat slecht; is ons concept verouderd?
- De buurt is veranderd, het publiek ook; hoe richten we ons op het nieuwe publiek?
We werken met zaken waarvan het aantal gasten terugloopt, de omzet daalt of het concept verouderd is, met zaken die verlies lijden en met zaken die een nieuwe markt willen betreden. Zegt u "de gasten hebben ons de rug toegekeerd", "de zaak is gedateerd", "we gaan failliet, we staan op het punt te sluiten" of "we willen overstappen op iets anders", begin dan hier. Op basis van de regio en de gasten werken we enkele opties voor een conceptwijziging uit; welke wordt uitgevoerd, beslist u. Om de oorzaak te vinden kan eerst een analyse op locatie zinvol zijn.
Uitgebreide toelichting
Voor zaken waarvan de aantrekkingskracht afneemt of die een nieuwe markt willen bedienen, herzien we doelgroep, productmix, prijsopbouw, serviceformule en ruimtegebruik. We beoordelen welke onderdelen van de bestaande infrastructuur bruikbaar blijven en plannen en realiseren de omslag van het nieuwe concept op het gebied van product, operatie, merk en marketing.
De stappen in detail
- Oorzaak. We onderzoeken waarom de respons van gasten is afgenomen en kijken naar de omgeving en de concurrenten.
- Wat blijft. We bepalen welke onderdelen van de bestaande infrastructuur bruikbaar zijn.
- Nieuw concept. We werken de nieuwe doelgroep, het productaanbod, de prijs, de manier van serveren en het gebruik van de ruimte uit.
- Transformatie. We plannen de transformatie van product, operatie, merk en marketing en voeren die uit.
Wat we opleveren in detail
Een nieuw concept dat de bestaande investering zoveel mogelijk behoudt, en de uitgevoerde transformatie daarvan op het gebied van product, operatie, merk en marketing.
Kosten
Offerte op basis van de omvang.
Voorwaarden
De gegevens over de ruimte, de huidige producten en de verkoop moeten worden gedeeld.
Veelgestelde vragen
- Veranderen we alles vanaf nul?
- We bepalen welke onderdelen van de bestaande infrastructuur bruikbaar zijn en nemen die mee naar het nieuwe concept.
- Is alleen de menukaart aanpassen genoeg?
- Soms wel. Soms ligt het probleem bij de doelgroep, de prijs of de manier van serveren; daarom plannen we de transformatie met product, operatie, merk en marketing in samenhang.
- Duur en omvang
De doorlooptijd plannen we samen, afhankelijk van de omvang. Begint het traject met een analyse op locatie, dan duurt die fase voor één zaak 5 tot 10 dagen; de rapportage komt daar nog bij.
Wat u ontvangt
- Een concept dat past bij de nieuwe doelgroep
- Een plan dat de bestaande investering behoudt
- Transformatie van product, operatie en merk
