レストラン、カフェ、食品事業のアイデアを、開業日まで一緒に形にします。ブランドからメニュー、厨房からスタッフまで、すべての要素を互いに整合する形で準備し、プレオープンで検証します。
このサービスが役立つ場面
- アイデアはあり、何から始めるかを明確にしたい場合
- メニュー、チーム、設備、仕入れを同時に考えなければなりません
進め方
ターゲット顧客を定めます
誰に、何を、どう売るか、そしてビジネスモデルを一緒に決めます。
ブランドのアイデンティティをつくります
ターゲット顧客に合わせて、ブランドアイデンティティとコンセプトを構築します。
価格を含めてメニューを組み立てます
商品、メニュー、価格が互いに整合するよう準備します。
厨房と仕入れを計画します
提供の流れ、設備、製造委託、仕入れ、包装を決めます。
開業に向けてチームを準備します
スタッフは開業前に商品と接客を習得します。
開業前にプレオープンを行います
プレオープンで検証し、開業に備えます。
詳細
対象となる事業者
こうした疑問をお持ちではありませんか。
- アイデアはあります。メニュー、チーム、設備、仕入れをどうやって一体的に整えればよいでしょうか。
- 開業前に運営をどう試せばよいでしょうか。
アイデアを持ち、自社ブランドを立ち上げたい起業家を支援しています。職人を探さず、既成の仕組みで始めたい場合は、自社の既成ブランドで始める新事業と追加収益モデルの構築の方が適しているかもしれません。客席を持たず、デリバリー・テイクアウト専門のキッチンを考えている場合は、ゴーストキッチンとマルチブランドキッチンの立ち上げをご覧ください。こちらも貴社のアイデアをもとに構築します。
詳しい説明
新しいレストラン、カフェ、食品関連の事業を、ターゲット顧客とビジネスモデルの設計から開業まで形にします。ブランドアイデンティティ、コンセプト、商品・メニュー、価格設定、厨房とサービスの動線、設備、製造委託、調達、パッケージ、スタッフ研修、デジタル化、ローンチを相互に整合させて構築します。パイロット運用とプレオープンを通じてアイデアを実際の営業条件で検証し、開業に備えます。
各ステップの詳細
- モデル。 ターゲット顧客とビジネスモデルを明確にします。
- ブランド。 ブランドアイデンティティとコンセプトを構築します。
- 商品と価格。 商品、メニュー、価格設定を用意します。
- 運営体制。 厨房とサービスの動線、設備、製造委託、仕入れ、包装を計画します。
- チーム。 スタッフを研修します。
- プレオープン。 試験運用とプレオープンで検証し、開店とローンチの準備を整えます。
納品物の詳細
- ブランド、コンセプト、メニュー、価格
- 厨房とサービスの動線、設備リスト
- 仕入れと製造委託の体制、包装
- 研修を終えたスタッフと、プレオープンで検証した開店準備
料金
業務範囲に応じて提案書をお出しします。お客様専用のブランド開発は、既成ブランドの導入とは別のプロジェクトです。
条件
立地、予算、目標についての情報が必要です。立地を探している段階であれば、まず投資前の市場・立地・コンセプトの事業性調査についてご相談いただけます。
よくある質問
- 物件が決まる前から始められますか。
- はい。コンセプトとビジネスモデルは物件より先に固めることができ、立地の判断には事業性調査を行えます。
- ロゴも制作してもらえますか。
- はい。ブランドアイデンティティは開業支援の一部です。
- 許認可や工事にも対応してもらえますか。
- これらの工事は貴社の設計者と施工業者が担当します。私たちはキッチンとサービスの動線、設備リストを用意します。
- 期間と規模
期間は業務範囲に応じて一緒に計画します。
納品物
- ブランド、コンセプト、メニュー、価格
- 厨房と提供の流れ、設備リスト
- 仕入れ、製造委託、包装の体制
- 教育を受けたスタッフとプレオープンで検証済みの開業
