食品、オペレーション、イノベーション、ブランドをひとつのテーブルで。

数字の裏側にある店舗の実像を、顧客の目線で把握できます。各店舗に3〜5日間滞在し、開店時、ピーク時間帯、閑散時間帯を顧客の目線で観察します。オペレーションの流れを保ちながら、既存のキャパシティから生み出せる追加利益をレポートにまとめます。効果のあった施策はまず一つの店舗で試し、その後全店舗に展開します。

ゲストはすでに館内にいます。本当の課題は、もう一つ消費する理由を提供することです。一日のあらゆる時間帯、施設のあらゆる場所、厨房のキャパシティに合わせて、キオスク型店舗、ポップアップストア、パッケージプラン、季節のイベントなどの新たな販売チャネルを加えます。地元の産品を活かし、外部からも集客できるプランをつくります。各アイデアをコストと実際の上乗せ効果で比較し、選んだものを厨房とチームに合わせて導入します。

ブランドの力を活かして事業を始められます。ゼロからブランドを構築し、開業前に試験運用とプレオープンで実際の条件のもと検証します。ご希望に応じて、レシピ、仕入れ、運営の仕組みが整った自社の既成ブランドの一つを、一回限りの費用で貴社に合わせて導入します。研修を受けたオペレーターが、毎日同じ味、同じサービスを提供します。

地域振興プロジェクトが残す確かな足跡は、終了後も販売される商品です。地域の産品を製造可能なレシピに、そのレシピをブランド化された販売可能な商品群に変えます。欧州連合の支援を受けたプロジェクトでは、ニーズ分析から職業訓練、市場アクセスまでのワークパッケージを実施します。関係者をつなぎ、すべての成果物をフォローします。

B2Bの顧客との商談に、毎回新しいアイデアを持って臨めます。業界と顧客に特化したグローバルトレンドレポートを作成し、味、原材料、製造技術の動向を独自の商品に落とし込みます。アイデアをサンプルから試作生産へ、さらに顧客へのプレゼンテーションへと進めます。必要に応じて、ブランド名義での製造も担います。