Τρόφιμα, λειτουργία, καινοτομία και μάρκα στο ίδιο τραπέζι.

Δείτε το κατάστημα πίσω από τους αριθμούς όπως το βλέπει ο πελάτης σας. Μένουμε 3 έως 5 ημέρες επιτόπου σε κάθε κατάστημα και παρακολουθούμε το άνοιγμα, τις ώρες αιχμής και τις ήσυχες περιόδους με το βλέμμα του πελάτη. Χωρίς να διαταράξουμε τη ροή της λειτουργίας, καταγράφουμε στην έκθεσή μας το επιπλέον κέρδος που μπορεί να προκύψει από την υπάρχουσα δυναμικότητά σας. Ό,τι λειτουργεί το δοκιμάζουμε πρώτα σε ένα κατάστημα και έπειτα το μεταφέρουμε σε όλα.

Ο επισκέπτης είναι ήδη μέσα. Το ζητούμενο είναι να του δώσετε έναν ακόμη λόγο να ξοδέψει. Προσθέτουμε νέα σημεία πώλησης, όπως κιόσκια, pop-up, πακέτα προσφορών και εποχικές εκδηλώσεις, για κάθε ώρα της ημέρας, για κάθε γωνιά του χώρου και ανάλογα με τη δυναμικότητα της κουζίνας. Με τοπικά προϊόντα δημιουργούμε προσφορές που φέρνουν πελάτες και από έξω. Ζυγίζουμε κάθε ιδέα με βάση το κόστος και την πραγματική πρόσθετη συνεισφορά της και προσαρμόζουμε όποια επιλεγεί στην κουζίνα και στην ομάδα.

Στήστε την επιχείρησή σας με τη δύναμη μιας μάρκας. Δημιουργούμε τη μάρκα σας από το μηδέν και πριν από το άνοιγμα τη δοκιμάζουμε σε πραγματικές συνθήκες με δοκιμαστική λειτουργία. Αν το επιθυμείτε, προσαρμόζουμε στην επιχείρησή σας, έναντι εφάπαξ αμοιβής, μία από τις έτοιμες μάρκες μας, με έτοιμες συνταγές, προμήθειες και διαδικασίες. Με εκπαιδευμένους διαχειριστές, η ίδια γεύση και η ίδια εξυπηρέτηση κάθε μέρα.

Το μόνιμο αποτύπωμα ενός αναπτυξιακού έργου είναι το προϊόν που πουλιέται όταν το έργο ολοκληρωθεί. Μετατρέπουμε το προϊόν της περιοχής σε συνταγή που μπορεί να παραχθεί και τη συνταγή σε επώνυμη, εμπορεύσιμη σειρά προϊόντων. Σε έργα με χρηματοδότηση της Ευρωπαϊκής Ένωσης υλοποιούμε τα πακέτα εργασίας, από την ανάλυση αναγκών έως την επαγγελματική κατάρτιση και την πρόσβαση στην αγορά. Φέρνουμε κοντά τους εμπλεκόμενους φορείς και παρακολουθούμε κάθε παραδοτέο.

Πηγαίνετε σε κάθε συνάντηση με τον B2B πελάτη σας με μια νέα ιδέα. Ετοιμάζουμε αναφορές παγκόσμιων τάσεων ειδικά για τον κλάδο και τους πελάτες σας και μετατρέπουμε τις εξελίξεις στις γεύσεις, στα συστατικά και στις τεχνολογίες παραγωγής σε πρωτότυπα προϊόντα. Πηγαίνουμε την ιδέα από το δείγμα στην πιλοτική παραγωγή και από εκεί στην παρουσίαση στον πελάτη. Όταν χρειάζεται, αναλαμβάνουμε και την παραγωγή για λογαριασμό της μάρκας.