Menyu və məhsulun inkişafı, yenilənməsi və filiallara tətbiqi
Nə əldə edəcəyinizi işə başlamazdan əvvəl yazılı şəkildə bilirsiniz.
Satılmayan və ya şikayət alan məhsulların dadını, maya dəyərini və təqdimatını düzəldirik. Yeni məhsulu əvvəlcə bir filialda sınayır, sonra bütün filiallara eyni şəkildə tətbiq edirik.
Bu xidmət nə vaxt faydalıdır
- Az satılan və ya şikayət alan məhsulları düzəltmək istəyirsiniz
- Menyunuzun yenilənməsi lazımdır
- Yeni məhsulu bütün filiallara eyni şəkildə tətbiq etmək istəyirsiniz
Necə aparılır
Problemli məhsulları müəyyən edirik
Satılmayan, şikayət alan və ya maya dəyəri sərfəli olmayan məhsullara baxırıq.
Hazırlayır və düzəldirik
Yeni məhsullar hazırlayır, problemli məhsulları yenidən işləyirik.
Məhsul kartlarını yazırıq
Hazırlanma üsulunu, kənar təchizatı və qablaşdırmanı məhsul kartında qeyd edirik.
Komandaya eyni boşqabı öyrədirik
Komanda yeni məhsulu hər dəfə eyni şəkildə hazırlamağı öyrənir.
Sınaq filialından yayırıq
Əvvəlcə bir filialda sınayır, sonra digər filiallara keçiririk.
Təfərrüatlar
Kimə uyğundur
Bu sualları verirsinizmi?
- Müştəri bu məhsulu niyə geri qaytarır? Dadı niyə hər gün fərqlidir?
- Porsiyanı və maya dəyərini necə sabit saxlayaq?
Dadı filialdan filiala dəyişən, menyusu köhnələn şəbəkələr, restoranlar və otellərlə işləyirik. Məhsul probleminin kökü əməliyyatda və ya təlimdə ola bilər; bu halda Yerində təhlil və ya Əməliyyat xidmətimiz də sizə faydalı ola bilər.
Ətraflı izah
Yeni məhsullar və menyular hazırlayır, mövcut məhsulların dad, reseptura, porsiya, maya dəyəri, təqdimat və istehsal problemlərini aradan qaldırırıq. Məhsul kartlarını, hazırlıq üsullarını, kənar təchizatı, qablaşdırmanı və komanda təlimlərini tamamlayır, pilot filialda sınanan tətbiqin digər nöqtələrə keçidini idarə edirik.
Addımların təfərrüatı
- Diaqnostika. Satılmayan, şikayət alan və ya maya dəyəri özünü doğrultmayan məhsulları araşdırırıq.
- Hazırlanma. Yeni məhsul və menyu hazırlayır, problemli məhsulları yenidən işləyirik.
- Sənədləşdirmə. Məhsul kartlarını və hazırlanma üsullarını yazılı şəklə salır, kənar təchizatı və qablaşdırmanı tənzimləyirik.
- Təlim. Komandaya təlim keçirik.
- Pilot və keçid. Əvvəlcə pilot filialda sınayır, sonra digər filiallara keçidi idarə edirik.
Təhvil verilənlərin təfərrüatı
Yenilənmiş menyu, düzəldilmiş məhsullar, məhsul kartları, hazırlanma üsulları, təlim keçmiş komanda və bütün filiallarda eyni şəkildə tətbiq olunan qayda.
Qiymət
Əhatəyə görə təklif.
Şərtlər
Mövcud resept, məhsul və satış məlumatlarını paylaşmaq lazımdır.
Tez-tez verilən suallar
- Dad filialdan filiala dəyişir; səbəbi nədir?
- Səbəb reseptdə, hazırlanma üsulunda və ya təlimdə ola bilər. Üçünü birlikdə nəzərdən keçiririk; məhsul kartı və filiallara keçid buna görə işin bir hissəsidir.
- Məhsulu kənardan hazır almaq mümkündürmü?
- Bəli. Kənar təchizat və qablaşdırma bu işin bir hissəsidir; seriyalı istehsal tələb olunarsa, bunu **Xüsusi resepturalı istehsal və istehsalçı ilə inteqrasiya** xidməti ilə birlikdə həll edirik.
- Yeni menyunu bütün filiallara birdən keçirəcəyik?
- Əvvəlcə pilot filialda sınaqdan keçirir, sonra digər məkanlara keçidi idarə edirik.
- Müddət və miqyas
Müddəti əhatəyə görə birlikdə planlaşdırırıq.
Nə əldə edirsiniz
- Yenilənmiş menyu və təkmilləşdirilmiş məhsullar
- Məhsul kartları və hazırlanma üsulları
- Təlim keçmiş komanda
- Bütün filiallarda eyni qaydada tətbiq olunan təcrübə
