从收货验收到打烊收尾，我们把每项工作都变成书面化、可检查、可传授的内容。即使老师傅或主厨离开，工作也不再依赖个人，新员工可以通过书面的运营流程上手。
适用情形
- 老师傅或主厨一离开，一切就乱了套
- 损耗多，出餐慢
- 新员工要花好几个月才能上手
运作方式
标出关键环节
我们梳理各项流程，找出控制点和依赖个人的环节。
编写作业规程与检查清单
我们为厨房、服务、仓储和采购编写操作规程与检查清单。
用操作卡培训团队
我们制作图示化操作卡和简短的培训内容。
让检查过程清晰可见
我们让检查、记录和评估都能以数据跟踪。
比较各门店
在连锁体系中，除营业额外，我们还用统一标准对各门店进行比较。
详细信息
适用对象
如果您正在考虑这些问题：
- 为什么老师傅或主厨一走，一切就乱了？
- 为什么损耗和延误这么多？
- 为什么新员工要好几个月才能上手？
- 为什么每个决定仍然都要我来做？
我们与依赖个人运转的门店、标准难以统一的连锁品牌以及酒店厨房合作。
详细说明
我们梳理并规范采购、收货验收、仓储、备料、生产、服务及闭店流程。我们制定按岗位任务划分的操作规程、数字化检查清单、图示操作卡、简短培训内容以及管理层检查机制。这套运作方式有助于减少差错、损耗、延误和对个人的依赖，以此支持您的数字化转型。同时，我们帮助您的运营摆脱对原始配方以及老师傅和专业人员的依赖，制定可由操作员执行的运营流程和作业规程。您无需再四处寻找老师傅和专业人员，而是可以招聘亲和友善、外向有活力、并能为其规划职业发展的员工。我们从岗位空缺、决策延迟、营销活动效果、库存与销售不匹配以及团队绩效入手，识别运营、营销、采购、生产和管理各部门的薄弱环节。我们建立授权、工作计划、培训、会议机制和执行跟进，并承担改进工作的推进责任。
步骤详情
- 梳理现状。 我们梳理各项流程、关键控制点以及依赖个人的环节。
- 形成书面规范。 我们为厨房、仓库和采购编写操作规程与检查清单。
- 执行工具。 我们制作图示操作卡和简短的培训内容。
- 衡量。 我们建立指标，让检查、记录和评估一目了然。
- 门店对比。 对连锁品牌，我们在营业额之外再结合共同确定的一项平衡指标，使各门店之间可以比较。
交付内容详情
- 操作规程、检查清单和图示作业卡
- 简短的培训内容和管理者检查流程
- 明确的岗位职责与权限；工作计划、培训和会议机制
- 衡量门店、部门和员工的指标
这样，您无需四处寻找老师傅，而是可以与亲切、有活力、可规划职业发展的员工一起工作。
费用
根据服务范围提供报价方案。可独立于加盟体系搭建单独选购。
前提条件
需要团队和管理者参与整个过程，并提供现有配方和运作方式。
常见问题
- 数字化检查清单是一款软件吗？
- 数字化检查清单是在您现有工具中使用的检查清单和日常流程；我们负责编写其内容。
- 我需要辞退我的老师傅吗？
- 您的老师傅仍留在团队中。目的是把工作落实为运营流程，让工作不再依赖某一个人。
- 你们会代替我们管理吗
- 管理权仍在您手中。我们承担范围明确的改进责任，帮助您的管理者通过指标跟踪工作。
