Δημιουργία μάρκας, concept και επιχείρησης από το μηδέν
Πριν ξεκινήσουμε, γνωρίζετε γραπτώς τι θα παραλάβετε.
Στήνουμε μαζί σας την ιδέα σας για εστιατόριο, καφέ ή επιχείρηση τροφίμων μέχρι την ημέρα των εγκαινίων. Από τη μάρκα έως το μενού και από την κουζίνα έως την ομάδα, προετοιμάζουμε κάθε κομμάτι ώστε να ταιριάζει με τα υπόλοιπα και το δοκιμάζουμε με δοκιμαστική λειτουργία.
Πότε είναι χρήσιμη αυτή η υπηρεσία
- Έχετε μια ιδέα και θέλετε να ξεκαθαρίσετε από πού να ξεκινήσετε
- Πρέπει να σκεφτείτε ταυτόχρονα μενού, ομάδα, εξοπλισμό και προμήθειες
Πώς εξελίσσεται
Επιλέγουμε το κοινό-στόχο
Ορίζουμε μαζί σε ποιον, τι και πώς θα πουλάτε, καθώς και το επιχειρηματικό μοντέλο.
Δίνουμε ταυτότητα στη μάρκα
Διαμορφώνουμε την ταυτότητα της μάρκας και το concept με βάση το κοινό-στόχο.
Στήνουμε το μενού με τις τιμές του
Προετοιμάζουμε το προϊόν, το μενού και τις τιμές ώστε να ταιριάζουν μεταξύ τους.
Σχεδιάζουμε κουζίνα και εφοδιασμό
Καθορίζουμε τη ροή εξυπηρέτησης, τον εξοπλισμό, τη φασόν παραγωγή, τον εφοδιασμό και τη συσκευασία.
Προετοιμάζουμε την ομάδα για το άνοιγμα
Η ομάδα μαθαίνει το προϊόν και την εξυπηρέτηση πριν από τα εγκαίνια.
Κάνουμε δοκιμαστική λειτουργία πριν από το άνοιγμα
Δοκιμάζουμε με δοκιμαστική λειτουργία και προετοιμαζόμαστε για τα εγκαίνια.
Λεπτομέρειες
Σε ποιους απευθύνεται
Αν κάνετε αυτές τις ερωτήσεις:
- Έχω μια ιδέα· πώς στήνω μαζί μενού, ομάδα, εξοπλισμό και προμήθειες;
- Πώς δοκιμάζω τη λειτουργία πριν ανοίξω;
Συνεργαζόμαστε με επιχειρηματίες που έχουν μια ιδέα και θέλουν να δημιουργήσουν τη δική τους μάρκα. Για όποιον θέλει να ξεκινήσει με μια έτοιμη δομή, χωρίς να ψάξει μάστορα, ίσως ταιριάζει περισσότερο η υπηρεσία Νέα επιχείρηση με τις έτοιμες μάρκες μας και στήσιμο μοντέλου επιπλέον εσόδων. Αν η ιδέα σας είναι μια κουζίνα χωρίς σάλα που δουλεύει με διανομή και πακέτο, δείτε την υπηρεσία Στήσιμο ghost kitchen και κουζίνας πολλαπλών μαρκών· κι εκεί στήνουμε πάνω στη δική σας ιδέα.
Αναλυτική περιγραφή
Αναπτύσσουμε νέα εστιατόρια, καφέ και εγχειρήματα τροφίμων από τον πελάτη-στόχο και το εμπορικό μοντέλο έως τα εγκαίνια. Στήνουμε με συνέπεια μεταξύ τους την ταυτότητα της μάρκας, το concept, το προϊόν και το μενού, την τιμολόγηση, τη ροή κουζίνας και σέρβις, τον εξοπλισμό, τη φασόν παραγωγή, τις προμήθειες, τη συσκευασία, την εκπαίδευση της ομάδας, την ψηφιοποίηση και το λανσάρισμα. Με δοκιμαστική λειτουργία δοκιμάζουμε την ιδέα σε πραγματικές συνθήκες επιχείρησης και την προετοιμάζουμε για τα εγκαίνια.
Τα βήματα αναλυτικά
- Μοντέλο. Ξεκαθαρίζουμε τον πελάτη-στόχο και το επιχειρηματικό μοντέλο.
- Μάρκα. Δημιουργούμε την ταυτότητα της μάρκας και το concept.
- Προϊόν και τιμή. Ετοιμάζουμε το προϊόν, το μενού και την τιμολόγηση.
- Λειτουργία. Σχεδιάζουμε τη ροή κουζίνας και σέρβις, τον εξοπλισμό, τη φασόν παραγωγή, τον εφοδιασμό και τη συσκευασία.
- Ομάδα. Εκπαιδεύουμε την ομάδα.
- Δοκιμή. Κάνουμε δοκιμαστική λειτουργία και προετοιμάζουμε το άνοιγμα και το λανσάρισμα.
Τα παραδοτέα αναλυτικά
- μάρκα, concept, μενού και τιμές
- ροή κουζίνας και σέρβις, λίστα εξοπλισμού
- οργάνωση εφοδιασμού και φασόν παραγωγής, συσκευασία
- εκπαιδευμένη ομάδα και άνοιγμα προετοιμασμένο με δοκιμαστική λειτουργία
Αμοιβή
Προσφορά ανάλογα με το εύρος της δουλειάς. Η δημιουργία μάρκας ειδικά για τον πελάτη είναι ξεχωριστό έργο από την προσαρμογή μιας έτοιμης μάρκας.
Προϋποθέσεις
Χρειάζονται πληροφορίες για την τοποθεσία, τον προϋπολογισμό και τον στόχο. Αν η αναζήτηση τοποθεσίας συνεχίζεται, μπορούμε πρώτα να συζητήσουμε τη Μελέτη σκοπιμότητας αγοράς, τοποθεσίας και concept πριν από την επένδυση.
Συχνές ερωτήσεις
- Μπορούμε να ξεκινήσουμε πριν από το στάδιο του χώρου;
- Ναι. Το concept και το επιχειρηματικό μοντέλο μπορούν να ξεκαθαριστούν πριν από τον χώρο· για την επιλογή τοποθεσίας μπορεί να γίνει μελέτη σκοπιμότητας.
- Σχεδιάζετε και λογότυπο;
- Ναι. Η ταυτότητα της μάρκας είναι μέρος του στησίματος.
- Αναλαμβάνετε και τις άδειες και τις κατασκευαστικές εργασίες;
- Αυτές τις εργασίες τις αναλαμβάνουν ο αρχιτέκτονας και ο εργολάβος σας· εμείς ετοιμάζουμε τη ροή κουζίνας και σερβιρίσματος και τη λίστα εξοπλισμού.
- Διάρκεια και κλίμακα
Σχεδιάζουμε τη διάρκεια μαζί σας, ανάλογα με το εύρος της δουλειάς.
Τι παραλαμβάνετε
- Μάρκα, concept, μενού και τιμές
- Ροή κουζίνας και εξυπηρέτησης, λίστα εξοπλισμού
- Οργάνωση εφοδιασμού, φασόν παραγωγής και συσκευασίας
- Εκπαιδευμένη ομάδα και εγκαίνια με δοκιμαστική λειτουργία
