Aufbau von Markenkonzept und Betrieb von Grund auf
Was Sie erhalten, wissen Sie schriftlich, bevor die Arbeit beginnt.
Wir bauen Ihre Idee für ein Restaurant, ein Café oder ein Lebensmittelgeschäft gemeinsam mit Ihnen bis zum Eröffnungstag auf. Von der Marke bis zur Speisekarte, von der Küche bis zum Team stimmen wir jeden Baustein aufeinander ab und testen alles im Probebetrieb.
Wann diese Leistung sinnvoll ist
- Sie haben eine Idee und möchten klären, wo Sie anfangen
- Sie müssen Speisekarte, Team, Ausstattung und Einkauf gleichzeitig bedenken
So läuft es ab
Wir wählen die Zielgruppe
Gemeinsam legen wir fest, wem Sie was wie verkaufen und mit welchem Geschäftsmodell.
Wir geben der Marke eine Identität
Markenidentität und Konzept richten wir auf die Zielgruppe aus.
Wir erstellen die Speisekarte samt Preisen
Produkte, Speisekarte und Preise stimmen wir aufeinander ab.
Wir planen Küche und Beschaffung
Wir legen Serviceablauf, Ausstattung, Lohnherstellung, Beschaffung und Verpackung fest.
Wir bereiten das Team auf die Eröffnung vor
Das Team lernt Produkte und Service vor der Eröffnung kennen.
Vor der Eröffnung testen wir im Probebetrieb
Wir testen in einer Pilotanwendung und im Probebetrieb und bereiten die Eröffnung vor.
Details
Für wen geeignet
Wenn Sie sich diese Fragen stellen:
- Ich habe eine Idee; wie baue ich Speisekarte, Team, Ausstattung und Einkauf gemeinsam auf?
- Wie teste ich die Abläufe vor der Eröffnung?
Wir arbeiten mit Gründerinnen und Gründern, die eine Idee haben und ihre eigene Marke aufbauen möchten. Wer ohne erfahrenen Koch mit einer fertigen Struktur starten möchte, ist mit Neues Geschäft mit unseren fertigen Markenkonzepten und Aufbau zusätzlicher Erlösmodelle oft besser beraten. Ist Ihre Idee eine Küche ohne Gastraum für den Liefer- und Abholservice, sehen Sie sich die Leistung Aufbau von Ghost-Kitchen und Multi-Brand-Küche an; auch dort bauen wir auf Ihrer eigenen Idee auf.
Ausführliche Beschreibung
Wir entwickeln neue Restaurants, Cafés und Lebensmittel-Start-ups von Zielgruppe und Geschäftsmodell bis zur Eröffnung. Markenidentität, Konzept, Produkte und Speisekarte, Preisgestaltung, Küchen- und Serviceablauf, Ausstattung, Lohnherstellung, Beschaffung, Verpackung, Teamschulung, Digitalisierung und Markteinführung bauen wir aufeinander abgestimmt auf. Im Probebetrieb testen wir die Idee unter realen Bedingungen und bereiten die Eröffnung vor.
Die Schritte im Detail
- Modell. Wir schärfen Zielgruppe und Geschäftsmodell.
- Marke. Wir entwickeln Markenidentität und Konzept.
- Produkt und Preis. Wir erarbeiten Produkt, Speisekarte und Preisgestaltung.
- Abläufe. Wir planen Küchen- und Serviceabläufe, Ausstattung, Lohnherstellung, Beschaffung und Verpackung.
- Team. Wir schulen das Team.
- Probebetrieb. Wir testen im Probebetrieb und bereiten Eröffnung und Markteinführung vor.
Die Ergebnisse im Detail
- Marke, Konzept, Speisekarte und Preise
- Küchen- und Serviceablauf, Ausstattungsliste
- Organisation von Beschaffung und Lohnherstellung, Verpackung
- geschultes Team und erprobte Eröffnung
Kosten
Angebot je nach Umfang. Die Entwicklung einer individuellen Marke ist ein eigenständiges Projekt, getrennt von der Anpassung eines fertigen Markenkonzepts.
Voraussetzungen
Wir benötigen Angaben zu Standort, Budget und Ziel. Läuft die Standortsuche noch, kann zuerst über Markt-, Standort- und Konzept-Machbarkeitsstudie vor der Investition gesprochen werden.
Häufige Fragen
- Können wir beginnen, bevor es um die Räumlichkeiten geht?
- Ja. Konzept und Geschäftsmodell lassen sich vor der Wahl der Räumlichkeiten klären; für die Standortentscheidung kann eine Machbarkeitsstudie erstellt werden.
- Entwerfen Sie auch das Logo?
- Ja. Die Markenidentität ist Teil des Aufbaus.
- Übernehmen Sie auch Genehmigungen und Bauarbeiten?
- Diese Arbeiten übernehmen Ihr Architekturbüro und Ihr Bauunternehmen; wir erstellen die Abläufe für Küche und Service sowie die Ausstattungsliste.
- Dauer und Umfang
Die Dauer planen wir je nach Umfang gemeinsam mit Ihnen.
Was Sie erhalten
- Marke, Konzept, Speisekarte und Preise
- Küchen- und Serviceablauf, Ausstattungsliste
- Struktur für Beschaffung, Lohnherstellung und Verpackung
- Geschultes Team und erprobte Eröffnung
