Zgodność menu z przepisami: wartości odżywcze i dynamiczna informacja cyfrowa
Zanim zaczniemy, otrzymują Państwo na piśmie informację, co dokładnie dostaną.
Przygotowujemy informację o kaloriach, wartości odżywczej i alergenach dla każdego produktu w Państwa menu, zgodnie z przepisami. W menu, w których klient sam komponuje kanapkę lub sałatkę, organizujemy też rozwiązanie wyświetlające kalorie na ekranie na bieżąco.
Kiedy ta usługa się sprawdza
- Musicie Państwo podawać w menu kaloryczność i alergeny
- Klient sam komponuje produkt, a kaloryczność się zmienia
Jak to przebiega
Zbieramy receptury
Zbieramy recepturę i gramaturę porcji każdego produktu w menu.
Obliczamy kalorie i alergeny
Przygotowujemy dla każdego produktu informację o wartości energetycznej, wartości odżywczej i alergenach.
Dostosowujemy do przepisów
Przygotowujemy informacje zgodnie z rozporządzeniem i aktualnymi zasadami stosowania.
Przygotowujemy menu cyfrowe
Dla kalorii zależnych od wyboru gościa przygotowujemy dane produktu i metodę obliczeń.
Szczegóły
Dla kogo
Czy zadają sobie Państwo takie pytania?
- Musimy podać w menu kalorie i alergeny. Od czego zacząć?
- Gość sam wybiera składniki, a kaloryczność za każdym razem jest inna. Jak to pokazać?
Pracujemy z restauracjami, sieciami i hotelami, które muszą podawać w menu informacje o kaloriach i alergenach.
Szczegółowy opis
Przygotowujemy lokal do deklarowania składu, alergenów i wartości energetycznej zgodnie z rozporządzeniem tureckiego Ministerstwa Rolnictwa i Leśnictwa w sprawie etykietowania żywności i informowania konsumentów (Turecki Kodeks Żywnościowy) oraz aktualnymi zasadami jego stosowania. Dla wszystkich potraw i napojów w menu opracowujemy dane o kaloryczności, białku, węglowodanach, cukrach, tłuszczu, kwasach tłuszczowych nasyconych i soli w przeliczeniu na recepturę i porcję. W modelach, w których klient sam komponuje kanapkę, sałatkę, bowl lub napój, przygotowujemy dane produktowe i sposób obliczeń, aby łączną kaloryczność i wartości odżywcze, zależne od wybranych składników i wielkości porcji, można było wyświetlać w menu cyfrowym i na ekranach.
Szczegóły etapów
- Zbieranie danych. Zbieramy receptury i gramatury wszystkich produktów.
- Obliczenia. Dla każdego produktu przygotowujemy informację o wartości energetycznej, wartości odżywczej i alergenach.
- Zgodność z przepisami. Opracowujemy informacje zgodnie z rozporządzeniem i aktualnymi zasadami stosowania.
- Produkty zmienne. W modelach, w których gość sam komponuje produkt, przygotowujemy schemat obliczania wartości zmieniających się w zależności od wyboru.
Co dokładnie przekazujemy
- informacje o kaloriach, wartości odżywczej i alergenach dla każdego produktu w całym menu
- dane produktowe i schemat obliczeń, dzięki którym zmienna kaloryczność kanapek, sałatek, bowli i napojów komponowanych przez gościa może być wyświetlana w menu cyfrowym
Koszt
Oferta zależna od zakresu.
Warunki
Konieczne jest przekazanie pełnych receptur i gramatur produktów.
Najczęstsze pytania
- Czy instalują Państwo także oprogramowanie ekranów cyfrowych?
- Oprogramowanie ekranów zapewnia Państwa dostawca; my przygotowujemy dane do wyświetlenia i sposób ich obliczania.
- Czy wykonują Państwo analizy laboratoryjne?
- Informacje przygotowujemy, obliczając je na podstawie receptur i porcji. Analizy laboratoryjne należą do zakresu akredytowanych laboratoriów.
- Czas i skala
Harmonogram planujemy wspólnie, w zależności od wielkości menu.
Co Państwo otrzymują
- Kaloryczność i wartość odżywcza każdego produktu
- Informacja o alergenach dla każdego produktu
- Oznakowanie zgodne z przepisami
- Schemat obliczeń dla menu cyfrowego
