Menukaart volgens de regelgeving: voedingswaarden en dynamische digitale informatie
Voordat we beginnen, weet u schriftelijk wat u van ons ontvangt.
We stellen voor elk product op uw menukaart de calorieën, de voedingswaarde en de allergeneninformatie op volgens de regelgeving. Voor menukaarten waarop de klant zelf een sandwich of salade samenstelt, richten we ook een opzet in die de calorieën direct op het scherm toont.
Wanneer deze dienst nuttig is
- U moet calorie- en allergeneninformatie op de menukaart tonen
- Gasten stellen hun eigen product samen en de calorieën variëren
Zo werkt het
We verzamelen de recepten
We verzamelen het recept en de portiegrootte van elk product op de menukaart.
We berekenen calorieën en allergenen
We stellen voor elk product de energiewaarde, voedingswaarde en allergeneninformatie op.
We stemmen af op de regelgeving
We stellen de vermeldingen op volgens de regelgeving en de geldende uitvoeringsrichtlijnen.
We maken alles klaar voor de digitale menukaart
Voor calorieën die per keuze verschillen, stellen we de productgegevens en de rekenmethode op.
Details
Voor wie
Stelt u deze vragen?
- We moeten calorieën en allergenen op de menukaart vermelden; waar beginnen we?
- De gast stelt zijn product zelf samen en de calorieën veranderen elke keer; hoe tonen we dat?
We werken met restaurants, ketens en hotels die calorie- en allergeneninformatie op hun menukaart moeten tonen.
Uitgebreide toelichting
Op basis van de Turkse Levensmiddelencodex, de Regeling inzake etikettering van levensmiddelen en consumenteninformatie van het ministerie van Landbouw en Bosbouw en de actuele uitvoeringsrichtlijnen verzorgen we de voorbereiding van de vermelding van ingrediënten, allergenen en energiewaarde voor uw zaak. Voor alle gerechten en dranken op de menukaart stellen we per recept en per portie de gegevens op over calorieën, eiwitten, koolhydraten, suikers, vetten, verzadigde vetten en zout. Voor concepten waarin de gast zelf een sandwich, salade, bowl of drankje samenstelt, bereiden we de productgegevens en de rekenmethode voor, zodat de totale calorieën en voedingswaarden, die veranderen met de gekozen ingrediënten en porties, op digitale menukaarten en schermen getoond kunnen worden.
De stappen in detail
- Gegevens verzamelen. We verzamelen de receptuur- en portiegegevens van alle producten.
- Berekening. Voor elk product stellen we de energie, voedingswaarde en allergeneninformatie op.
- Afgestemd op de regelgeving. We stellen de informatie op volgens de geldende regelgeving en de actuele uitvoeringsrichtlijnen.
- Variabele producten. Voor modellen waarin de gast zijn eigen product samenstelt, zetten we een rekenopzet op voor waarden die per keuze veranderen.
Wat we opleveren in detail
- calorie-, voedingswaarde- en allergeneninformatie per product voor de hele menukaart
- productgegevens en een rekenopzet om de wisselende calorieën van zelf samengestelde sandwiches, salades, bowls en dranken op het digitale menubord te tonen
Kosten
Offerte op basis van de omvang.
Voorwaarden
De receptuur- en portiegegevens van de producten moeten volledig worden gedeeld.
Veelgestelde vragen
- Installeert u ook de software voor het digitale scherm?
- Het schermsoftwarepakket komt van uw leverancier; wij leveren de gegevens die op het scherm worden getoond en de opzet van de berekening.
- Voert u laboratoriumanalyses uit?
- We stellen de informatie samen door deze per recept en per portie te berekenen. Laboratoriumanalyse is het terrein van geaccrediteerde laboratoria.
- Duur en omvang
De doorlooptijd plannen we samen, afhankelijk van de omvang van de menukaart.
Wat u ontvangt
- Calorieën en voedingswaarde per product
- Allergeneninformatie voor elk product
- Informatie volgens de regelgeving
- Rekenmodel voor de digitale menukaart
