Συμμόρφωση του μενού με τη νομοθεσία, διατροφικές τιμές και δυναμική ψηφιακή ενημέρωση
Πριν ξεκινήσουμε, γνωρίζετε γραπτώς τι θα παραλάβετε.
Ετοιμάζουμε τις θερμίδες, τη διατροφική επισήμανση και την επισήμανση αλλεργιογόνων για κάθε προϊόν του μενού σας, σύμφωνα με τον κανονισμό. Σε μενού όπου ο πελάτης συνθέτει μόνος του το σάντουιτς ή τη σαλάτα του, στήνουμε επίσης τη δομή που δείχνει τις θερμίδες στην οθόνη σε πραγματικό χρόνο.
Πότε είναι χρήσιμη αυτή η υπηρεσία
- Πρέπει να εμφανίζετε θερμίδες και αλλεργιογόνα στο μενού
- Ο πελάτης επιλέγει το δικό του προϊόν και οι θερμίδες αλλάζουν
Πώς εξελίσσεται
Συγκεντρώνουμε τις συνταγές
Συγκεντρώνουμε τη συνταγή και τη μερίδα κάθε προϊόντος του μενού.
Υπολογίζουμε θερμίδες και αλλεργιογόνα
Ετοιμάζουμε την ενέργεια, τη διατροφική αξία και τα αλλεργιογόνα κάθε προϊόντος.
Προσαρμόζουμε στη νομοθεσία
Συντάσσουμε τις επισημάνσεις σύμφωνα με τον κανονισμό και τις ισχύουσες κατευθύνσεις εφαρμογής.
Προετοιμάζουμε το ψηφιακό μενού
Για θερμίδες που αλλάζουν ανάλογα με την επιλογή, προετοιμάζουμε τα δεδομένα του προϊόντος και τη μέθοδο υπολογισμού.
Λεπτομέρειες
Σε ποιους απευθύνεται
Σας απασχολούν ερωτήματα όπως αυτά;
- Πρέπει να αναγράφουμε θερμίδες και αλλεργιογόνα στο μενού· από πού ξεκινάμε;
- Ο πελάτης επιλέγει μόνος του το προϊόν και οι θερμίδες αλλάζουν κάθε φορά· πώς το εμφανίζουμε;
Συνεργαζόμαστε με εστιατόρια, αλυσίδες και ξενοδοχεία που πρέπει να αναγράφουν θερμίδες και αλλεργιογόνα στο μενού.
Αναλυτική περιγραφή
Με βάση τον Κανονισμό για την επισήμανση των τροφίμων και την ενημέρωση των καταναλωτών του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων του Υπουργείου Γεωργίας και Δασών και τις ισχύουσες κατευθύνσεις εφαρμογής, αναλαμβάνουμε την προετοιμασία της επιχείρησης για τη δήλωση συστατικών, αλλεργιογόνων και ενεργειακής αξίας. Για όλα τα τρόφιμα και τα ροφήματα του μενού ετοιμάζουμε, ανά συνταγή και μερίδα, στοιχεία για θερμίδες, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, σάκχαρα, λιπαρά, κορεσμένα λιπαρά και αλάτι. Στα μοντέλα όπου ο πελάτης συνθέτει μόνος του το σάντουιτς, τη σαλάτα, το bowl ή το ρόφημά του, ετοιμάζουμε τα δεδομένα προϊόντων και τη μέθοδο υπολογισμού, ώστε οι συνολικές θερμίδες και οι διατροφικές τιμές, που αλλάζουν ανάλογα με τα υλικά και τη μερίδα, να εμφανίζονται στο ψηφιακό μενού και στις οθόνες.
Τα βήματα αναλυτικά
- Συλλογή δεδομένων. Συγκεντρώνουμε τις συνταγές και τα στοιχεία μερίδας όλων των προϊόντων.
- Υπολογισμός. Για κάθε προϊόν ετοιμάζουμε τα στοιχεία ενέργειας, θρεπτικής αξίας και αλλεργιογόνων.
- Σύμφωνα με τη νομοθεσία. Διαμορφώνουμε τις επισημάνσεις σύμφωνα με τον κανονισμό και τις ισχύουσες κατευθύνσεις εφαρμογής.
- Μεταβλητά προϊόντα. Στα μοντέλα όπου ο πελάτης συνθέτει μόνος του το προϊόν, ετοιμάζουμε τη μέθοδο υπολογισμού για τις τιμές που αλλάζουν ανάλογα με τις επιλογές.
Τα παραδοτέα αναλυτικά
- θερμίδες, θρεπτική αξία και αλλεργιογόνα ανά προϊόν για ολόκληρο το μενού
- δεδομένα προϊόντων και μέθοδος υπολογισμού ώστε οι θερμίδες που αλλάζουν σε σάντουιτς, σαλάτες, bowls και ροφήματα που συνθέτει ο ίδιος ο πελάτης να εμφανίζονται στο ψηφιακό μενού
Αμοιβή
Προσφορά ανάλογα με το εύρος της δουλειάς.
Προϋποθέσεις
Χρειάζεται να μας δοθούν πλήρως οι συνταγές και τα στοιχεία μερίδας των προϊόντων.
Συχνές ερωτήσεις
- Εγκαθιστάτε και το λογισμικό της ψηφιακής οθόνης;
- Το λογισμικό της οθόνης το παρέχει ο πάροχός σας· εμείς ετοιμάζουμε τα δεδομένα που θα εμφανίζονται στην οθόνη και τη μέθοδο υπολογισμού.
- Κάνετε εργαστηριακές αναλύσεις;
- Ετοιμάζουμε τις πληροφορίες υπολογίζοντάς τες ανά συνταγή και μερίδα. Η εργαστηριακή ανάλυση είναι αρμοδιότητα των διαπιστευμένων εργαστηρίων.
- Διάρκεια και κλίμακα
Τη διάρκεια τη σχεδιάζουμε μαζί, ανάλογα με το μέγεθος του μενού.
Τι παραλαμβάνετε
- Θερμίδες και διατροφική αξία ανά προϊόν
- Πληροφορίες αλλεργιογόνων για κάθε προϊόν
- Επισήμανση σύμφωνα με τον κανονισμό
- Δομή υπολογισμού για ψηφιακό μενού
