Manifest

Każde zlecenie wymaga współpracy wielu specjalizacji. Jako szefowie kuchni, restauratorzy, architekci, specjaliści ds. innowacji i fotografowie siadamy do każdego projektu razem.

1. Pełny obraz

   Diagnoza zaczyna się od spojrzenia na całość

   Przyczyną problemu może być produkt, ale też cena, zespół, zarządzanie, lokalizacja czy marketing. Patrzymy na lokal z zewnątrz, oczami klienta i jako na całość.

   Gdzie zaczyna się właściwy problem?

2. Spójność w skali

   Jakość ma być taka sama bez względu na to, kto pracuje

   Produkt, obsługę i kontrolę przenosimy z pamięci ludzi do spisanych standardów. Gdy sieć rośnie, gdy udzielana jest franczyza lub gdy produkt powstaje w fabryce na rzecz marki, jakość chronią właśnie te standardy.

   Czy efekt jest taki sam, gdy zmienia się zespół?

3. Inwestycja w ludzi

   Dobrych pracowników się kształci

   Dbamy o to, by przy rekrutacji liczyły się bardziej potencjał, życzliwość i chęć nauki niż specjalistyczne doświadczenie. Wdrożenie, stopniowe szkolenia i praktykę pod okiem opiekuna wiążemy z jasno określonymi zadaniami.

   Gdzie dziś jest jutrzejszy menedżer?

4. Dodatkowy przychód

   Wzrost zaczyna się od tego, co już jest

   Przed nową inwestycją sprawdzamy, co może przynieść obecna przestrzeń, godziny otwarcia i moce produkcyjne. Na tym potencjale można oprzeć markę dodatkową, dark kitchen lub adaptację naszych gotowych marek.

   Co w tej chwili pozostaje niewykorzystane?

5. Dowód przed decyzją

   Pomysł najpierw testujemy, potem zamieniamy w inwestycję

   Nowy biznes, koncept lub produkt analizujemy pod kątem popytu, lokalizacji, kosztów i konkurencji. Przed otwarciem lub produkcją seryjną sprawdzamy go w realnych warunkach w ramach próbnego serwisu.

   Czy klient za to zapłaci?

6. Marża i przepisy

   Obok smaku muszą się zgadzać także liczby

   Nowe produkty i menu opracowujemy razem z porcją, kosztem, łatwością produkcji i sposobem podania. Informacje o kaloriach, wartości odżywczej i alergenach również przygotowujemy zgodnie z przepisami.

   Co zostaje po każdej sprzedaży?

7. Wczesny sygnał

   Innowacja rodzi się z przewidywania

   Śledzimy zachowania konsumentów, smaki i nowe modele biznesowe, zanim upowszechnią się na świecie, a wnioski przekładamy na raporty trendów i nowe produkty. Pomysł rekomendujemy tylko wtedy, gdy pasuje do Państwa klientów i rynku.

   Czy przyjmie się także tutaj?

8. Tożsamość i promocja

   Marka obiecuje tylko to, co produkt może spełnić

   Pozycjonowanie, historię, język i warstwę wizualną budujemy zgodnie z doświadczeniem, które lokal rzeczywiście oferuje. Tej samej linii trzymają się premiera, media społecznościowe i food styling.

   Czy przekaz zgadza się z doświadczeniem gościa?

9. Współpraca z sektorem publicznym

   Rozwój zaczyna się, gdy produkt regionu znajduje nabywców

   W projektach gmin, ministerstw, izb gospodarczych i regionalnych agencji rozwoju przekształcamy produkty regionu w grupy produktów z zaplanowaną produkcją i sprzedażą. W projektach spółdzielczych wspieranych przez Unię Europejską marka i dostęp do rynku również są częścią planu.

   Kto będzie nabywcą?

10. Rozliczalność

    Każda rekomendacja potrzebuje wykonawcy i miary

    Rekomendacje piszemy z uwzględnieniem realiów zespołu, który będzie je wdrażał, a także budżetu i możliwości. Od początku określamy, jakim wskaźnikiem będzie monitorowana każda zmiana, a na życzenie prowadzimy wdrożenie razem z Państwa zespołem.

    Skąd będziemy wiedzieć, że to działa?