メニューの全商品について、カロリー、栄養成分、アレルゲンの情報を規則に沿って作成します。お客様がサンドイッチやサラダを自分で組み合わせるメニューでは、カロリーを画面にリアルタイムで表示する仕組みも整えます。
このサービスが役立つ場面
- メニューにカロリーとアレルゲンの情報を表示する必要がある
- お客様が自分で具材を選び、カロリーが変わる
進め方
レシピを集めます
メニューの全商品のレシピと分量の情報を集めます。
カロリーとアレルゲンを算出します
各商品のエネルギー、栄養成分、アレルゲンの情報を作成します。
法令に合わせます
表示内容は、規則と最新の運用基準に沿って作成します。
デジタルメニューに備えます
選択内容によって変わるカロリーについては、商品データと算出方法を用意します。
詳細
対象となる事業者
次のような疑問をお持ちですか？
- メニューにカロリーとアレルゲンを表示する必要がある。何から始めればよいか。
- お客様が商品を自分で選ぶため、カロリーが毎回変わる。どう表示すればよいか。
私たちは、メニューにカロリーやアレルゲン情報を表示する必要がある飲食店、チェーン、ホテルを支援しています。
詳しい説明
トルコ農業森林省のトルコ食品コーデックス「食品表示および消費者への情報提供に関する規則」と最新の運用基準に沿って、原材料、アレルゲン、エネルギー表示の準備を進めます。メニュー内のすべての料理とドリンクについて、レシピとポーション単位でカロリー、たんぱく質、炭水化物、糖類、脂質、飽和脂肪酸、食塩の情報を作成します。サンドイッチ、サラダ、ボウル、ドリンクをお客様自身が組み合わせる形式では、選んだ食材と量に応じて変わる総カロリーと栄養成分をデジタルメニューや画面に表示できるよう、商品データと計算の仕組みを整えます。
各ステップの詳細
- データ収集。 すべての商品のレシピとポーション情報を集めます。
- 算出。 商品ごとにエネルギー、栄養成分、アレルゲンの情報を作成します。
- 法令に沿った整理。 表示内容を規則と最新の運用基準に沿って整えます。
- 内容が変わる商品。 お客様がご自身で商品を組み立てる形態では、選択によって変わる数値の算出方法を用意します。
納品物の詳細
- メニュー全体について、商品ごとのカロリー、栄養成分、アレルゲン情報
- お客様が自分で組み立てるサンドイッチ、サラダ、ボウル、ドリンクで変わるカロリーをデジタルメニューに表示するための商品データと算出方法
料金
業務範囲に応じて提案書をお出しします。
条件
商品のレシピとポーション情報を漏れなく共有していただく必要があります。
よくある質問
- デジタルサイネージのソフトウェアも導入してもらえますか？
- 表示画面のソフトウェアは貴社の提供事業者が用意します。私たちは画面に表示するデータと計算の仕組みを準備します。
- ラボでの分析は行っていますか？
- 情報はレシピと提供量ごとに算出して作成しています。ラボでの分析は、認定を受けた試験機関の領域です。
