Conformità del menu alla normativa: valori nutrizionali e informazione digitale dinamica
Prima di iniziare sapete per iscritto che cosa riceverete.
Prepariamo calorie, valori nutrizionali e allergeni di ogni prodotto del vostro menu nel rispetto della normativa. Per i menu in cui il cliente compone il proprio panino o la propria insalata, impostiamo anche il sistema che mostra le calorie sullo schermo in tempo reale.
Quando è utile questo servizio
- Dovete indicare calorie e allergeni nel menu
- Il cliente compone il proprio prodotto e le calorie cambiano
Come funziona
Raccogliamo le ricette
Raccogliamo ricetta e porzione di ogni prodotto del menu.
Calcoliamo calorie e allergeni
Prepariamo per ogni prodotto i dati su energia, valori nutrizionali e allergeni.
Adeguiamo alla normativa
Prepariamo le indicazioni secondo il regolamento e i criteri applicativi vigenti.
Prepariamo i dati per il menu digitale
Per le calorie che variano in base alla scelta, prepariamo i dati di prodotto e il metodo di calcolo.
Dettagli
A chi si rivolge
Vi state ponendo queste domande?
- Dobbiamo indicare calorie e allergeni nel menu; da dove partiamo?
- Il cliente sceglie da sé il proprio prodotto e le calorie cambiano ogni volta; come lo mostriamo?
Lavoriamo con ristoranti, catene e hotel che devono indicare nel menu calorie e allergeni.
Descrizione dettagliata
Seguiamo la preparazione delle indicazioni su ingredienti, allergeni ed energia secondo il Regolamento del Codice alimentare turco sull'etichettatura degli alimenti e sull'informazione ai consumatori del Ministero dell'Agricoltura e delle Foreste e secondo i criteri applicativi in vigore. Per tutti i cibi e le bevande del menu prepariamo, per ricetta e per porzione, i dati su calorie, proteine, carboidrati, zuccheri, grassi, grassi saturi e sale. Nei modelli in cui il cliente compone da sé panino, insalata, bowl o bevanda, prepariamo i dati di prodotto e il sistema di calcolo che permettono di mostrare su menu digitali e schermi le calorie totali e i valori nutrizionali, che variano in base agli ingredienti e alle porzioni scelti.
Le fasi nel dettaglio
- Raccolta dati. Raccogliamo le informazioni su ricette e porzioni di tutti i prodotti.
- Calcolo. Per ogni prodotto prepariamo le informazioni su energia, valori nutrizionali e allergeni.
- Conformità normativa. Organizziamo le indicazioni secondo il regolamento e le linee applicative vigenti.
- Prodotti variabili. Nei modelli in cui il cliente compone il proprio prodotto, predisponiamo lo schema di calcolo per i valori che cambiano in base alla scelta.
Cosa consegniamo nel dettaglio
- informazioni su calorie, valori nutrizionali e allergeni per singolo prodotto, per tutto il menu
- dati di prodotto e schema di calcolo per mostrare nel menu digitale le calorie variabili di panini, insalate, bowl e bevande composti dal cliente
Compenso
Proposta in base al perimetro.
Requisiti
È necessario condividere in modo completo le informazioni su ricette e porzioni dei prodotti.
Domande frequenti
- Installate anche il software per gli schermi digitali?
- Il software dello schermo arriva dal vostro fornitore; noi prepariamo i dati da visualizzare e lo schema di calcolo.
- Effettuate analisi di laboratorio?
- Prepariamo le informazioni calcolandole per ricetta e per porzione. Le analisi di laboratorio sono di competenza dei laboratori accreditati.
- Durata e dimensione
Pianifichiamo insieme la durata in base all'ampiezza del menu.
Cosa ricevete
- Calorie e valori nutrizionali per prodotto
- Informazioni sugli allergeni per ogni prodotto
- Indicazioni conformi alla normativa
- Sistema di calcolo per il menu digitale
