Opzet van een ghost kitchen en multibrandkeuken
Voordat we beginnen, weet u schriftelijk wat u van ons ontvangt.
We zetten een opzet neer waarmee u vanuit één keuken met meerdere merken via bezorging en afhaal verkoopt. U kunt starten met uw eigen idee of met een van onze kant-en-klare merken.
Wanneer deze dienst nuttig is
- Uw keuken heeft onbenutte capaciteit
- U wilt een nieuw merk testen voor bezorging en afhaal
Zo werkt het
We zoeken de rustige uren van de keuken
We kijken naar rustige uren, apparatuur en bezorgpotentieel.
We kiezen het merk
Uw eigen idee of een kant-en-klaar merk van ons: we kiezen samen.
We stemmen de menukaarten af
We richten de merken zo in dat ze dezelfde ingrediënten en apparatuur gebruiken.
We richten de orderstroom in
We regelen loonproductie, verpakking, bestelkanaal, capaciteit en personeel.
Details
Voor wie
Stelt u zichzelf deze vragen?
- Onze keuken staat 's middags of 's avonds stil; kan die capaciteit een nieuw merk dragen?
- Ik heb een eigen idee; kan ik met mijn eigen merk een keuken openen die alleen voor bezorging en afhaal werkt?
We werken met restaurants en hotelkeukens met onbenutte keukencapaciteit, met wie bij bezorging en afhaal een nieuw merk wil testen en met ondernemers die een keuken zonder zaal voor bezorging en afhaal willen opzetten. Hebt u een eigen idee, dan bouwen we merk, assortiment, productie, inkoop en bestelproces op dat idee.
Uitgebreide toelichting
We zetten systemen op waarmee u vanuit één keuken onder verschillende merken verkoopt. We combineren de keuze van merken en menukaarten met gedeeld gebruik van ingrediënten, apparatuur en voorbereiding, en we organiseren loonproductie, verpakking, bestelkanalen, capaciteit en personeelsinzet. We kunnen nieuwe verkoopkanalen toevoegen aan de beschikbare capaciteit van een bestaande keuken of een multibrandkeuken vanaf nul ontwerpen.
De stappen in detail
- Capaciteit. We beoordelen de daluren, de apparatuur, het hoofdmerk en het bezorgpotentieel.
- Keuze van de route. Uw eigen idee of een kant-en-klaar merk van ons: we beslissen samen.
- Menukaarten afstemmen. We stemmen merken en menukaarten af op gedeelde ingrediënten en apparatuur.
- Werkwijze. We regelen loonproductie, verpakking, bestelkanalen, capaciteit en personeelsinzet.
Wat we opleveren in detail
Extra verkoopkanalen die draaien zonder de hoofdoperatie te belasten, of een multibrandkeuken vanaf nul: merk, menukaart, verpakking, bestelflow en personeelsindeling.
Kosten
Voor een opzet op basis van uw eigen idee maken we een offerte op basis van de scope. Bij een opzet met een kant-en-klaar merk van ons geldt een eenmalige vergoeding voor gebruik en aanpassing.
Voorwaarden
We hebben informatie nodig over de capaciteit, de apparatuur en de werktijden van de keuken.
Veelgestelde vragen
- Is er extra personeel nodig?
- Dat hangt af van uw keuken. We stemmen de personeelsinzet af op de capaciteit.
- Wat kost het gebruik van uw kant-en-klare merk?
- Er geldt een eenmalige vergoeding voor gebruik en aanpassing.
- Duur en omvang
De doorlooptijd plannen we samen, afhankelijk van de scope. Hoeveel merken er kunnen draaien, hangt af van de daluren, de apparatuur en het bestelvolume van de keuken.
Wat u ontvangt
- Extra verkooplijnen zonder de hoofdzaak te belasten
- Menukaarten opgebouwd rond gedeelde ingrediënten
- Verpakking en bestelflow
- Personeels- en capaciteitsplanning
