Продукты, кампании и каналы дохода для дополнительной выручки и прибыльности
Еще до начала работы вы знаете, что получите: это зафиксировано письменно.
Мы находим новые источники дохода в вашей кухне, в часы простоя и среди ваших нынешних клиентов. Мы рассчитываем затраты и нагрузку по каждой идее и вместе с вами взвешиваем ее реальный дополнительный вклад.
Когда эта услуга полезна
- В отдельные часы кухня простаивает
- Выручка стоит на месте
- Вы хотите попробовать доставку и еду навынос, кейтеринг или корпоративные продажи
Как это проходит
Находим неиспользуемые ресурсы
Смотрим на часы простоя, неиспользуемые площади и производственные мощности.
Предлагаем идеи для дохода
Предлагаем такие идеи, как акции, кейтеринг, доставка и еда навынос или дополнительный бренд.
Рассчитываем реальный вклад
Оцениваем затраты, нагрузку на команду и реальный дополнительный вклад каждой идеи.
Вместе запускаем выбранное
Вместе с вами внедряем выбранную идею.
Подробности
Кому подходит
Вы задаете себе такие вопросы?
- Вторая половина дня проходит впустую; как использовать эти часы?
- Столы заполнены; как увеличить доход с каждого стола?
Мы работаем с ресторанами, кафе и отелями, где кухня в определенные часы простаивает, выручка стоит на месте, а доставка и еда навынос, кейтеринг или корпоративные продажи еще не опробованы. Если вы говорите «в будни вечером пусто» или «продажи остановились», начните отсюда. Шаги по увеличению выручки есть и в отчете по выездной диагностике; начать можно и сразу с этой услуги.
Подробное описание
Мы развиваем новые возможности дохода, используя имеющихся клиентов, площади, часы работы и производственные мощности. Разрабатываем продукты и продуктовые группы, мероприятия, сезонные кампании, корпоративные продажи, кейтеринг, доставку и еду навынос, виртуальные бренды и дополнительные бренды. Ценообразование, пакетные предложения, перекрестные продажи и программы лояльности мы оцениваем с учетом затрат, нагрузки на персонал и реального дополнительного вклада.
Этапы подробно
- Свободные мощности. Анализируем незагруженные часы, неиспользуемые площади, производственные мощности и текущих клиентов.
- Идеи. Отбираем подходящие идеи дохода: товарная группа, акция, мероприятие, кейтеринг, корпоративные продажи, доставка и еда навынос, виртуальный бренд, дополнительный бренд.
- Оценка. Взвешиваем каждую идею с учетом затрат, нагрузки на команду и реального дополнительного вклада.
- Запуск. Помогаем запустить выбранные идеи.
Подробно о том, что мы передаем
- идеи дополнительного дохода, взвешенные с учетом затрат и нагрузки
- запуск выбранных идей
Стоимость
Коммерческое предложение по объему работ.
Условия
Нужна информация о мощности кухни, часах работы и текущих продажах.
Частые вопросы
- Моя команда и так загружена, справится ли она с дополнительной работой?
- Мы оцениваем это отдельно для каждой идеи и выдвигаем на первый план те, что не перегружают операционную работу.
- Дарк китчен тоже сюда входит?
- Частично. Виртуальный бренд является одним из вариантов; для полного запуска есть услуга **Запуск дарк китчен и мультибрендовой кухни**.
- Сроки и масштаб
Сроки мы планируем вместе с вами в зависимости от объема работ.
Что вы получаете
- Идеи дополнительного дохода, подходящие вашему заведению
- Варианты, взвешенные по затратам и нагрузке
- Внедрение выбранных идей
