Produkte, Aktionen und Erlösquellen für Zusatzumsatz und Rentabilität
Was Sie erhalten, wissen Sie schriftlich, bevor die Arbeit beginnt.
Wir erschließen neue Einnahmen aus Ihrer vorhandenen Küche, ungenutzten Zeiten und Ihrem bestehenden Kundenstamm. Für jede Idee berechnen wir Kosten und Arbeitsaufwand und wägen gemeinsam mit Ihnen den tatsächlichen zusätzlichen Beitrag ab.
Wann diese Leistung sinnvoll ist
- Ihre Küche steht zu bestimmten Zeiten still
- Ihr Umsatz stagniert
- Sie möchten Liefer- und Abholservice, Catering oder Firmenkundengeschäft testen
So läuft es ab
Wir finden ungenutzte Potenziale
Wir betrachten ruhige Zeiten, ungenutzte Flächen und Produktionskapazitäten.
Wir entwickeln Erlösideen
Wir entwickeln Ideen wie Aktionen, Catering, Liefer- und Abholservice oder eine Zweitmarke.
Wir berechnen den tatsächlichen Beitrag
Wir wägen für jede Idee Kosten, Arbeitsaufwand und tatsächlichen zusätzlichen Beitrag ab.
Wir bauen Ihre Auswahl gemeinsam auf
Die von Ihnen gewählte Idee setzen wir gemeinsam mit Ihnen auf.
Details
Für wen geeignet
Stellen Sie sich diese Fragen?
- Am Nachmittag ist tote Zeit; wie nutzen wir diese Stunden?
- Die Tische sind voll; wie steigern wir den Ertrag pro Tisch?
Wir arbeiten mit Restaurants, Cafés und Hotels, deren Küche zu bestimmten Zeiten stillsteht, deren Umsatz stagniert oder die Liefer- und Abholservice, Catering oder Firmenkundengeschäft noch nicht ausprobiert haben. Wenn Sie sagen „unter der Woche ist abends nichts los“ oder „der Verkauf stockt“, beginnen Sie hier. Auch der Bericht der Vor-Ort-Analyse enthält Schritte für Zusatzumsatz; Sie können aber auch direkt mit dieser Leistung starten.
Ausführliche Beschreibung
Wir nutzen Ihren bestehenden Gästestamm, Ihre Flächen, Zeiten und Produktionskapazitäten, um neue Erlösmöglichkeiten zu entwickeln. Wir konzipieren Produkte und Produktgruppen, Veranstaltungen, saisonale Aktionen, Firmenkundengeschäft, Catering, Liefer- und Abholservice, virtuelle Marken und Zweitmarken. Preise, Paketangebote, Cross-Selling und Treuemodelle bewerten wir zusammen mit Kosten, Arbeitsaufwand und dem tatsächlichen Zusatzbeitrag.
Die Schritte im Detail
- Freie Kapazität. Wir untersuchen ruhige Zeiten, ungenutzte Flächen, Produktionskapazität und bestehende Kundschaft.
- Ideen. Wir erarbeiten passende Erlösideen: Produktgruppe, Kampagne, Veranstaltung, Catering, Firmenkundenvertrieb, Liefer- und Abholservice, virtuelle Marke, Zweitmarke.
- Abwägung. Wir bewerten jede Idee nach Kosten, Arbeitsaufwand und tatsächlichem Zusatzbeitrag.
- Aufbau. Wir unterstützen beim Aufbau der ausgewählten Ideen.
Die Ergebnisse im Detail
- nach Kosten und Arbeitsaufwand abgewogene Ideen für Zusatzerlöse
- Aufbau der ausgewählten Ideen
Kosten
Angebot je nach Umfang.
Voraussetzungen
Wir benötigen Angaben zur Küchenkapazität, zu den Öffnungszeiten und zum aktuellen Umsatz.
Häufige Fragen
- Mein Team ist schon ausgelastet. Schafft es zusätzliche Arbeit?
- Das wägen wir für jede Idee einzeln ab und stellen die Ideen in den Vordergrund, die den Betrieb nicht überlasten.
- Gehört auch die Ghost-Kitchen dazu?
- Teilweise. Eine virtuelle Marke ist eine Option; für den vollständigen Aufbau gibt es die Leistung **Aufbau von Ghost-Kitchen und Multi-Brand-Küche**.
- Dauer und Umfang
Die Dauer planen wir je nach Umfang gemeinsam mit Ihnen.
Was Sie erhalten
- Ideen für Zusatzeinnahmen, die zu Ihrem Betrieb passen
- Nach Kosten und Arbeitsaufwand abgewogene Optionen
- Umsetzung der ausgewählten Ideen
