کانسپت‌های غذا و نوشیدنی برای هتل‌ها و برنامه‌های توسعه
پیش از شروع کار، به‌صورت مکتوب می‌دانید چه چیزی تحویل می‌گیرید.
رستوران، بخش صبحانه و کافه هتل شما را متناسب با مهمانان و منطقه از نو طراحی می‌کنیم. با محصولات محلی، رویدادهای فصلی و پیشنهادهایی که مشتری بیرونی جذب می‌کنند، از این بخش‌ها درآمد بیشتری به دست می‌آوریم.
این خدمت چه زمانی به کار می‌آید
- رستوران شما فقط با مهمانان هتل می‌چرخد
- صبحانه و منو سال‌هاست تغییری نکرده است
- می‌خواهید از بیرون هتل مشتری جذب کنید
روند کار
فضاها و مهمانان را می‌شناسیم
رستوران، صبحانه، نیمرخ مهمانان و روند روزانه را از نزدیک می‌بینیم.
گزینه‌ها را پیش روی شما می‌گذاریم
ایده‌هایی برای کانسپت، منو، سرو و درآمد بیشتر متناسب با منطقه ارائه می‌دهیم.
با هم انتخاب می‌کنیم
درباره اینکه کدام ایده اجرا شود، با شما تصمیم می‌گیریم.
با آشپزخانه تطبیق می‌دهیم
محصول را توسعه می‌دهیم، با آشپزخانه تطبیق می‌دهیم و تیم را آموزش می‌دهیم.
جزئیات
مناسب برای چه کسانی
اگر این پرسش‌ها برایتان آشناست:
- چرا رستوران ما فقط با مهمانان هتل سرپا می‌ماند؟
- از رستورانی که شب‌ها خالی می‌ماند چگونه بهتر استفاده کنیم؟
- صبحانه و منوی ما سال‌هاست تغییری نکرده؛ از کجا شروع کنیم؟
ما با هتل‌ها، دهکده‌های تفریحی و هتل‌های بوتیک کار می‌کنیم. ایده‌های کیوسک و غرفه موقت برای لابی هم می‌تواند به این کار پیوند بخورد.
حوزه کار ما بخش‌های غذا و نوشیدنی هتل است.
توضیح کامل
رستوران، صبحانه، کافه و دیگر بخش‌های غذا و نوشیدنی هتل‌ها را از نظر پروفایل مهمانان، محصولات فعلی و جریان کار روزانه ارزیابی می‌کنیم. ایده‌هایی برای کانسپت، منو، ارائه و درآمد بیشتر متناسب با منطقه و ساختار هتل توسعه می‌دهیم. روی استفاده از محصولات محلی، پیشنهادهایی که بتواند مشتریان بیرونی را جذب کند و رویدادهای فصلی کار می‌کنیم و در مراحل توسعه محصول، تطبیق با آشپزخانه و آموزش تیم برای ایده‌های منتخب همراه شما هستیم.
جزئیات مراحل
- ارزیابی. فضاهای غذا و نوشیدنی، نیمرخ مهمانان، محصولات و روال روزانه را بررسی می‌کنیم.
- پیشنهادها. ایده‌های کانسپت، منو، سرو و درآمد جانبی را آماده می‌کنیم.
- انتخاب. با هم تصمیم می‌گیریم کدام ایده‌ها اجرا شوند.
- اجرا. محصول ایده‌های انتخاب‌شده را توسعه می‌دهیم، آن را با آشپزخانه تطبیق می‌دهیم و تیم را آموزش می‌دهیم.
جزئیات موارد تحویلی
- پیشنهادهای کانسپت و منو متناسب با مهمانان و منطقه
- استفاده از محصولات محلی و ایده‌های رویدادهای فصلی
- پیشنهادهایی برای جذب مشتری از بیرون
- محصول، تطبیق با آشپزخانه و آموزش تیم برای گزینه‌های انتخاب‌شده
هزینه
پیشنهاد بر اساس دامنه کار.
شرایط
دسترسی به تیم آشپزخانه و سرویس، و اطلاعات منو و محصولات فعلی لازم است.
پرسش‌های متداول
- آیا واقعاً از بیرون مشتری می‌آید؟
- با بررسی منطقه و رقبا، پیشنهادهایی برای مهمانانی که از بیرون می‌آیند طراحی می‌کنیم؛ نتیجه آن به موقعیت و شرایط هتل بستگی دارد.
- آیا با سرآشپز ما کار می‌کنید؟
- بله. تطبیق با آشپزخانه و آموزش تیم همراه با تیم شما پیش می‌رود.
- مدت و مقیاس
اگر بازدید حضوری لازم باشد، در هر واحد ۵ تا ۱۰ روز کار می‌کنیم؛ گزارش‌نویسی جداگانه است. مراحل کانسپت و اجرا را بر اساس دامنه کار با هم برنامه‌ریزی می‌کنیم.
آنچه تحویل می‌گیرید
- کانسپت و منوی متناسب با مهمانان و منطقه
- پیشنهادهایی برای جذب مشتری بیرونی
- ایده‌هایی برای محصولات محلی و رویدادهای فصلی
- محصولات تطبیق‌یافته با آشپزخانه و تیم آموزش‌دیده
