Otellər üçün qida və içki konseptləri və inkişaf işləri
Nə əldə edəcəyinizi işə başlamazdan əvvəl yazılı şəkildə bilirsiniz.
Otelinizin restoran, səhər yeməyi və kafe zonalarını qonağa və regiona uyğun yenidən qururuq. Yerli məhsullar, mövsümi tədbirlər və kənardan müştəri cəlb edən təkliflərlə bu zonalardan daha çox gəlir əldə edirik.
Bu xidmət nə vaxt faydalıdır
- Restoranınız yalnız otel qonaqları hesabına işləyir
- Səhər yeməyi və menyu illərdir dəyişməyib
- Kənardan müştəri cəlb etmək istəyirsiniz
Necə aparılır
Sahələri və qonağı tanıyırıq
Restoranı, səhər yeməyini, qonaq profilini və gündəlik işləyişi yerində görürük.
Seçimləri qarşınıza qoyuruq
Regiona uyğun konsept, menyu, təqdimat və əlavə gəlir ideyaları hazırlayırıq.
Birlikdə seçirik
Hansı ideyanın tətbiq olunacağına sizinlə birlikdə qərar veririk.
Mətbəxə uyğunlaşdırırıq
Məhsulu hazırlayır, mətbəxə uyğunlaşdırır və komandanı öyrədirik.
Təfərrüatlar
Kimə uyğundur
Bu suallar sizə tanışdırsa:
- Restoranımız niyə yalnız otel qonaqlarının hesabına işləyir?
- Axşamlar boş qalan restorandan necə səmərəli istifadə edək?
- Səhər yeməyimiz və menyumuz illərdir eynidir; haradan başlamalı?
Otellər, istirahət kompleksləri və butik otellərlə işləyirik. Lobbi üçün kiosk və pop-up ideyaları da bu işə qoşula bilər.
İş sahəmiz otelin qida və içki məkanlarıdır.
Ətraflı izah
Otellərin restoran, səhər yeməyi, kafe və bu kimi qida və içki məkanlarını qonaq profili, mövcud məhsullar və gündəlik iş axını baxımından qiymətləndiririk. Bölgəyə və otelin strukturuna uyğun konsept, menyu, təqdimat və əlavə gəlir ideyaları hazırlayırıq. Yerli məhsulların istifadəsi, kənardan müştəri cəlb edə biləcək təkliflər və mövsümi tədbirlər üzərində işləyir, seçilmiş ideyaların məhsulun hazırlanması, mətbəxə uyğunlaşdırılması və komandanın təlimi mərhələlərinə dəstək veririk.
Addımların təfərrüatı
- Qiymətləndirmə. Qida və içki zonalarını, qonaq profilini, məhsulları və gündəlik iş qaydasını təhlil edirik.
- Təkliflər. Konsept, menyu, təqdimat və əlavə gəlir ideyalarını hazırlayırıq.
- Seçim. Hansı ideyaların tətbiq olunacağına birlikdə qərar veririk.
- Tətbiq. Seçilənlərin məhsulunu hazırlayır, mətbəxə uyğunlaşdırır, komandanı öyrədirik.
Təhvil verilənlərin təfərrüatı
- qonağa və bölgəyə uyğun konsept və menyu təklifləri
- yerli məhsullardan istifadə və mövsümi tədbir ideyaları
- kənardan müştəri cəlb edəcək təkliflər
- seçilənlər üçün məhsul, mətbəxə uyğunlaşdırma və komanda təlimi
Qiymət
Əhatəyə görə təklif.
Şərtlər
Mətbəx və xidmət komandasına çıxış, mövcud menyu və məhsul məlumatı lazımdır.
Tez-tez verilən suallar
- Kənardan müştəri həqiqətən gələrmi?
- Bölgəyə və rəqiblərə baxaraq kənardan gələcək qonaqlara yönəlik təkliflər hazırlayırıq; bunun nəticəsini otelin yerləşməsi və şərtləri müəyyən edir.
- Aşpazımızla işləyirsinizmi?
- Bəli. Mətbəxə uyğunlaşdırma və komanda təlimi sizin komandanızla birlikdə aparılır.
- Müddət və miqyas
Yerində təhlil aparılacaqsa, bir müəssisədə 5 ilə 10 gün arası işləyirik; hesabat ayrıca hazırlanır. Konsept və tətbiq mərhələlərini əhatəyə görə birlikdə planlaşdırırıq.
Nə əldə edirsiniz
- Qonağa və regiona uyğun konsept və menyu
- Kənardan müştəri cəlb edəcək təkliflər
- Yerli məhsul və mövsümi tədbir ideyaları
- Mətbəxə uyğunlaşdırılmış məhsullar və təlim keçmiş komanda
