Продукти, кампанії та канали продажу для додаткового виторгу й прибутковості
Ще до початку роботи ви письмово знаєте, що отримаєте.
Ми знаходимо новий дохід у вашій наявній кухні, у вільних годинах і серед ваших постійних гостей. Для кожної ідеї ми розраховуємо витрати й навантаження на команду та разом із вами оцінюємо її реальний додатковий внесок.
Коли ця послуга доречна
- У певні години кухня простоює
- Виторг не зростає
- Ви хочете спробувати доставку та їжу на винос, кейтеринг або корпоративні продажі
Як це відбувається
Шукаємо невикористані ресурси
Аналізуємо вільні години, незадіяні площі та виробничі потужності.
Формуємо ідеї для доходу
Пропонуємо ідеї на кшталт акцій, кейтерингу, доставки та їжі на винос або додаткового бренду.
Розраховуємо реальний внесок
Зважуємо витрати, навантаження на команду та реальний додатковий внесок кожної ідеї.
Разом запускаємо обраний варіант
Разом із вами запускаємо обрану ідею.
Деталі
Кому підходить
Ви ставите собі такі запитання?
- Після обіду мертві години; як їх використати?
- Столи заповнені; як збільшити дохід із кожного столу?
Ми працюємо з ресторанами, кафе та готелями, де кухня в певні години простоює, виторг стоїть на місці, а доставку та їжу на винос, кейтеринг чи корпоративні продажі ще не пробували. Якщо ви кажете «у будні вечорами порожньо» або «продажі зупинилися», почніть звідси. Кроки для додаткового виторгу є і у звіті за результатами виїзної діагностики; можна почати й безпосередньо з цієї послуги.
Детальний опис
Ми напрацьовуємо нові можливості для доходу на основі наявних гостей, площі, годин роботи та виробничих потужностей. Розробляємо продукти й продуктові групи, заходи, сезонні кампанії, корпоративні продажі, кейтеринг, доставку та їжу на винос, віртуальні бренди й додаткові бренди. Ціни, пакетні пропозиції, перехресні продажі та програми лояльності оцінюємо з урахуванням собівартості, навантаження на команду та реального додаткового внеску.
Кроки детально
- Вільні потужності. Аналізуємо години простою, невикористані площі, виробничі потужності та наявних клієнтів.
- Ідеї. Добираємо доречні ідеї для доходу: товарна група, акція, захід, кейтеринг, корпоративні продажі, доставка та їжа на винос, віртуальний бренд, додатковий бренд.
- Зважування. Оцінюємо кожну ідею з погляду витрат, навантаження та реального додаткового внеску.
- Запуск. Допомагаємо запустити вибрані ідеї.
Результати роботи детально
- ідеї додаткового доходу, зважені з урахуванням витрат і навантаження
- запуск вибраних ідей
Вартість
Комерційна пропозиція залежно від обсягу робіт.
Умови
Потрібна інформація про потужність кухні, години роботи та поточні продажі.
Поширені запитання
- Моя команда й так завантажена. Чи впорається вона з додатковою роботою?
- Ми зважуємо це окремо для кожної ідеї й на перше місце ставимо ті, що не перевантажують операційну діяльність.
- Дарк кітчен теж сюди входить?
- Частково. Віртуальний бренд є одним із варіантів; для повного запуску є послуга **Запуск дарк кітчен і мультибрендової кухні**.
- Тривалість і масштаб
Тривалість плануємо разом залежно від обсягу робіт.
Що ви отримуєте
- Ідеї додаткового доходу, що пасують вашому закладу
- Варіанти, зважені за витратами й навантаженням
- Запуск обраних ідей
