Concepte F&B pentru hoteluri și proiecte de dezvoltare
Știți în scris ce veți primi înainte de a începe lucrul.
Reconfigurăm restaurantul, micul dejun și cafeneaua hotelului dumneavoastră în funcție de oaspeți și de regiune. Prin produse locale, evenimente sezoniere și oferte care atrag clienți din exterior, urmărim să obținem mai multe venituri din aceste spații.
Când vă este util acest serviciu
- Restaurantul funcționează doar cu oaspeții hotelului
- Micul dejun și meniul sunt aceleași de ani de zile
- Doriți să atrageți clienți din exterior
Cum se desfășoară
Cunoaștem spațiile și oaspeții
Vedem la fața locului restaurantul, micul dejun, profilul oaspeților și activitatea zilnică.
Vă prezentăm opțiunile
Propunem concepte, meniuri, moduri de prezentare și idei de venituri suplimentare potrivite regiunii.
Alegem împreună
Decidem împreună cu dumneavoastră ce idee se va implementa.
Adaptăm la bucătărie
Dezvoltăm produsul, îl adaptăm la bucătărie și instruim echipa.
Detalii
Pentru cine este
Dacă aceste întrebări vă sunt cunoscute:
- De ce restaurantul nostru funcționează doar cu oaspeții hotelului?
- Cum valorificăm restaurantul care rămâne gol seara?
- Micul dejun și meniul nostru sunt aceleași de ani de zile; de unde începem?
Lucrăm cu hoteluri, complexe de vacanță și hoteluri boutique. Ideile de chioșc și pop-up pentru lobby pot fi integrate în aceeași lucrare.
Aria noastră de lucru sunt spațiile de mâncare și băutură ale hotelului.
Descriere detaliată
Evaluăm restaurantele, zonele de mic dejun, cafenelele și alte spații F&B ale hotelurilor din perspectiva profilului oaspeților, a produselor existente și a activității zilnice. Dezvoltăm concepte, meniuri, moduri de prezentare și idei de venituri suplimentare potrivite regiunii și structurii hotelului. Lucrăm la utilizarea produselor locale, la oferte care pot atrage clienți din exterior și la evenimente sezoniere; sprijinim ideile alese în etapele de dezvoltare a produselor, de adaptare în bucătărie și de instruire a echipei.
Detaliile pașilor
- Evaluare. Analizăm spațiile F&B, profilul oaspeților, produsele și funcționarea zilnică.
- Propuneri. Pregătim idei de concept, meniu, prezentare și venituri suplimentare.
- Selecție. Decidem împreună ce idei vor fi puse în practică.
- Implementare. Dezvoltăm produsele pentru ideile alese, le adaptăm la bucătărie și formăm echipa.
Detaliile livrabilelor
- propuneri de concept și meniu potrivite oaspeților și regiunii
- utilizarea produselor locale și idei de evenimente sezoniere
- oferte care să atragă clienți din afara hotelului
- pentru ideile alese: produs, adaptare la bucătărie și formarea echipei
Cost
Ofertă în funcție de amploarea lucrării.
Condiții
Este nevoie de acces la echipa de bucătărie și de servire, precum și de informații despre meniul și produsele actuale.
Întrebări frecvente
- Vin cu adevărat clienți din afara hotelului?
- Analizăm zona și concurența și dezvoltăm oferte pentru clienții din afara hotelului; rezultatul depinde de amplasarea și condițiile hotelului.
- Lucrați cu bucătarul-șef nostru?
- Da. Adaptarea la bucătărie și formarea echipei se desfășoară împreună cu echipa dumneavoastră.
- Durată și amploare
Dacă evaluarea se face la fața locului, lucrăm între 5 și 10 zile într-o singură unitate; raportarea se face separat. Planificăm împreună etapele de concept și implementare, în funcție de amploarea lucrării.
Ce primiți
- Concept și meniu potrivite pentru oaspeți și pentru regiune
- Oferte care atrag clienți din exterior
- Idei de produse locale și evenimente sezoniere
- Produse adaptate bucătăriei și o echipă instruită
