Manifesto
Seja qual for o trabalho que assumimos, trabalhamos com estes princípios.
Cada projeto exige várias especialidades trabalhando juntas. Como chefs, gestores, arquitetos, especialistas em inovação e fotógrafos, nos sentamos juntos à mesa desde o início de cada projeto.
Visão completa
O diagnóstico começa pela visão do todo
A causa de um problema pode estar tanto no produto quanto no preço, na equipe, na gestão, no ponto comercial ou no marketing. Olhamos para o negócio de fora, com os olhos do cliente e como um todo.
Onde começa o problema real?
Consistência em escala
A qualidade deve ser a mesma, seja quem for que estiver no comando
Tiramos o produto, o serviço e o controle da memória das pessoas e os registramos em padrões escritos. Quando a rede cresce, quando se concede uma franquia ou quando o produto é fabricado para terceiros, são esses padrões que preservam a qualidade.
Mesmo que a equipe mude, o resultado é o mesmo?
Investimento em pessoas
Bons profissionais se formam
Fazemos com que a contratação considere mais o potencial, a simpatia e a vontade de aprender do que a especialização. Vinculamos a integração, o treinamento gradual e a prática acompanhada por um mentor a funções definidas.
Onde está hoje o gestor de amanhã?
Receita extra
O crescimento começa pelo que já existe
Antes de um novo investimento, avaliamos o que o espaço, os horários e a capacidade de produção atuais podem gerar. Uma marca secundária, uma dark kitchen e a adaptação das nossas marcas prontas podem ser construídas sobre essa capacidade.
O que está ocioso agora?
Evidência antes da decisão
A ideia é testada antes de virar investimento
Analisamos um novo negócio, conceito ou produto quanto à demanda, ao ponto comercial, ao custo e à concorrência. Antes da inauguração ou da produção em série, testamos em condições reais com um serviço-teste.
O cliente pagaria por isso?
Margem e legislação
Além do sabor, os números também precisam fechar
Desenvolvemos novos produtos e cardápios considerando porção, custo, facilidade de produção e apresentação. Também preparamos as informações de calorias, nutrientes e alergênicos conforme a regulamentação.
Quanto sobra de cada venda?
Sinais antecipados
A inovação nasce da antecipação
Acompanhamos o comportamento do consumidor, os sabores e os novos modelos de negócio antes que se difundam pelo mundo e transformamos as descobertas em relatórios de tendências e novos produtos. Só recomendamos uma ideia se ela se encaixa no seu cliente e no seu mercado.
Terá aceitação aqui também?
Identidade e divulgação
A marca promete o que o produto pode cumprir
Construímos o posicionamento, a história, a linguagem e as imagens de acordo com a experiência que o negócio realmente oferece. O lançamento, as redes sociais e o food styling seguem a mesma linha.
O que se comunica é o que se vive?
Parceria com o setor público
O desenvolvimento começa quando o produto da região é vendido
Em projetos de prefeituras, ministérios, câmaras de comércio e agências de desenvolvimento regional, transformamos o produto da região em linhas de produtos com produção e venda planejadas. Em projetos de cooperativas apoiados pela União Europeia, a marca e o acesso ao mercado também fazem parte do plano.
Quem vai comprar?
Prestação de contas
Toda recomendação precisa de um responsável e de uma medida
Escrevemos nossas recomendações de acordo com a realidade da equipe que vai aplicá-las, do orçamento e da capacidade. Definimos desde o início com qual indicador cada mudança será acompanhada e, quando solicitado, conduzimos a implementação junto com sua equipe.
Como saberemos que funcionou?