Manifest

Elk project vraagt om meerdere disciplines die samenwerken. Als chefs, ondernemers, architecten, innovatiespecialisten en fotografen pakken we elk project samen op.

1. Het volledige beeld

   Een diagnose begint bij het geheel zien

   De oorzaak van een probleem kan net zo goed in prijs, team, management, locatie of marketing liggen als in het product. We kijken van buitenaf naar de zaak, met de ogen van de gast en als geheel.

   Waar begint het eigenlijke probleem?

2. Consistentie op schaal

   Kwaliteit blijft gelijk, wie er ook dienst heeft

   Product, service en controle halen we uit het geheugen van mensen en leggen we vast in schriftelijke standaarden. Groeit de keten, wordt een franchise verleend of wordt een product in een fabriek namens het merk gemaakt, dan bewaken deze standaarden de kwaliteit.

   Blijft het resultaat gelijk als het team verandert?

3. Investeren in mensen

   Goede medewerkers worden opgeleid

   We zorgen ervoor dat bij werving meer wordt gekeken naar potentieel, vriendelijkheid en leergierigheid dan naar vakkennis. Onboarding, stapsgewijze training en begeleide praktijk koppelen we aan vastgelegde taken.

   Waar is de manager van morgen vandaag?

4. Extra inkomsten

   Groei begint bij wat er al is

   Vóór een nieuwe investering bekijken we wat de bestaande ruimte, openingstijden en productiecapaciteit kunnen opleveren. Een tweede merk, een ghost kitchen en de aanpassing van onze kant-en-klare merken kunnen op deze capaciteit worden gebouwd.

   Wat staat er nu ongebruikt?

5. Bewijs vóór de beslissing

   Een idee wordt eerst getest en pas daarna een investering

   We onderzoeken een nieuwe zaak, een concept of een product op vraag, locatie, kosten en concurrentie. Vóór de opening of de serieproductie toetsen we het onder reële omstandigheden met een proefservice.

   Is de klant bereid hiervoor te betalen?

6. Marge en regelgeving

   Naast de smaak moeten ook de cijfers kloppen

   We ontwikkelen nieuwe producten en menukaarten in samenhang met portiegrootte, kostprijs, productiegemak en presentatie. Ook de calorie-, voedingswaarde- en allergeneninformatie stellen we op volgens de regelgeving.

   Wat levert elke verkoop op?

7. Vroeg signaal

   Innovatie komt voort uit vooruitzien

   We volgen consumentengedrag, smaken en nieuwe bedrijfsmodellen voordat ze wereldwijd gemeengoed worden, en vertalen de bevindingen naar trendrapporten en nieuwe producten. Een idee stellen we alleen voor als het past bij uw klanten en uw markt.

   Slaat het hier ook aan?

8. Identiteit en promotie

   Een merk belooft wat het product kan waarmaken

   Positionering, verhaal, toon en beeld bouwen we op rond de beleving die de zaak werkelijk biedt. Lancering, sociale media en foodstyling volgen dezelfde lijn.

   Komt het verhaal overeen met de beleving?

9. Publieke samenwerking

   Ontwikkeling begint wanneer het product van de regio wordt verkocht

   In projecten van gemeenten, ministeries, de Kamer van Koophandel en regionale ontwikkelingsmaatschappijen vertalen we het product van de regio naar productgroepen waarvan productie en verkoop zijn gepland. Ook in coöperatieprojecten met steun van de Europese Unie maken merk en markttoegang deel uit van het plan.

   Wie wordt de koper?

10. Verantwoording

    Elke aanbeveling heeft een uitvoerder en een maatstaf nodig

    We schrijven onze aanbevelingen op basis van de werkelijkheid van het team dat ze uitvoert, het budget en de capaciteit. Voor elke wijziging bepalen we vooraf met welk kengetal we die volgen, en op verzoek begeleiden we de uitvoering samen met uw team.

    Hoe weten we dat het werkt?