Prodotti, campagne e canali di ricavo per fatturato aggiuntivo e redditività
Prima di iniziare sapete per iscritto che cosa riceverete.
Ricaviamo nuove entrate dalla cucina che avete già, dalle fasce orarie poco frequentate e dalla clientela attuale. Calcoliamo il costo e il carico di lavoro di ogni idea e ne valutiamo con voi il reale contributo aggiuntivo.
Quando è utile questo servizio
- In certe fasce orarie la cucina resta inattiva
- Il fatturato è fermo
- Volete provare delivery e asporto, catering o vendite alle aziende
Come funziona
Individuiamo le risorse inutilizzate
Esaminiamo le fasce orarie poco frequentate, gli spazi inutilizzati e la capacità produttiva.
Elaboriamo idee di ricavo
Elaboriamo idee come promozioni, catering, delivery e asporto o un marchio secondario.
Calcoliamo il contributo reale
Valutiamo il costo, il carico di lavoro e il reale contributo aggiuntivo di ogni idea.
Avviamo insieme ciò che scegliete
Realizziamo insieme a voi l'avvio dell'idea che avete scelto.
Dettagli
A chi si rivolge
Vi state ponendo queste domande?
- Il pomeriggio è un orario morto: come valorizzare queste ore?
- I tavoli si riempiono: come aumentare il margine per tavolo?
Lavoriamo con ristoranti, caffè e hotel la cui cucina resta inattiva in certe fasce orarie, il cui fatturato è fermo o che non hanno ancora provato delivery e asporto, catering o vendite aziendali. Se dite «la sera in settimana è vuoto» o «le vendite si sono fermate», partite da qui. Anche la relazione dell'analisi sul campo include azioni per il fatturato aggiuntivo; si può comunque iniziare direttamente con questo servizio.
Descrizione dettagliata
Sviluppiamo nuove opportunità di ricavo sfruttando la clientela, gli spazi, gli orari e la capacità produttiva esistenti. Progettiamo prodotti e gruppi di prodotti, eventi, campagne stagionali, vendite alle aziende, catering, delivery e asporto, brand virtuali e marchi secondari. Valutiamo modelli di prezzo, proposte a pacchetto, cross-selling e fidelizzazione tenendo conto di costi, carico di lavoro e contributo aggiuntivo effettivo.
Le fasi nel dettaglio
- Capacità inutilizzata. Analizziamo fasce orarie scoperte, spazi inutilizzati, capacità produttiva e clientela esistente.
- Idee. Individuiamo le idee di ricavo più adatte: linea di prodotti, promozioni, eventi, catering, vendite aziendali, delivery e asporto, brand virtuale, marchio secondario.
- Valutazione. Valutiamo ogni idea in base a costi, carico di lavoro e contributo aggiuntivo reale.
- Avvio. Supportiamo l'avvio delle idee selezionate.
Cosa consegniamo nel dettaglio
- idee di ricavo aggiuntivo valutate per costi e carico di lavoro
- avvio delle idee selezionate
Compenso
Proposta in base al perimetro.
Requisiti
Servono informazioni su capacità della cucina, orari di apertura e vendite attuali.
Domande frequenti
- Il mio team è già molto impegnato: riuscirà a reggere lavoro in più?
- Lo valutiamo per ciascuna idea e diamo priorità a quelle che non appesantiscono l'operatività.
- Rientra anche la ghost kitchen?
- In parte. Il brand virtuale è un'opzione; per l'avvio completo esiste il servizio **Avvio di ghost kitchen e cucina multi-brand**.
- Durata e dimensione
Pianifichiamo insieme i tempi in base al perimetro del progetto.
Cosa ricevete
- Idee di ricavo aggiuntivo adatte alla vostra attività
- Opzioni valutate per costo e carico di lavoro
- Avvio delle idee scelte
