Manifiesto
Sea cual sea el trabajo que asumamos, trabajamos con estos principios.
Cada proyecto requiere que varias especialidades trabajen juntas. Como chefs, gestores, arquitectos, especialistas en innovación y fotógrafos, nos sentamos juntos ante cada proyecto desde el principio.
Visión completa
El diagnóstico empieza por ver el conjunto
La causa de un problema puede estar tanto en el producto como en el precio, el equipo, la gestión, la ubicación o el marketing. Miramos el negocio desde fuera, con los ojos del cliente y como un todo.
¿Dónde empieza realmente el problema?
Coherencia a escala
La calidad debe ser la misma, esté quien esté al frente
Trasladamos el producto, el servicio y el control de la memoria de las personas a estándares escritos. Cuando la cadena crece, cuando se concede una franquicia o cuando el producto se fabrica en una planta en nombre de la marca, son estos estándares los que protegen la calidad.
¿El resultado es el mismo aunque cambie el equipo?
Inversión en personas
Un buen empleado se forma
Hacemos que en la selección se valore más el potencial, la amabilidad y las ganas de aprender que la especialización. Vinculamos la acogida, la formación progresiva y la práctica acompañada por un tutor a funciones definidas.
¿Dónde está hoy el responsable de mañana?
Ingresos adicionales
El crecimiento empieza por lo que ya se tiene
Antes de una nueva inversión, analizamos lo que pueden aportar el espacio, los horarios y la capacidad de producción actuales. Una marca secundaria, una cocina fantasma o la adaptación de nuestras marcas listas para operar pueden construirse sobre esa capacidad.
¿Qué está sin aprovechar en este momento?
Pruebas antes de decidir
La idea primero se pone a prueba y después se convierte en inversión
Analizamos un nuevo negocio, concepto o producto desde el punto de vista de la demanda, la ubicación, el coste y la competencia. Antes de la apertura o de la producción en serie, lo ponemos a prueba en condiciones reales con un servicio de prueba.
¿Pagaría el cliente por esto?
Margen y normativa
Además del sabor, las cifras también deben cuadrar
Desarrollamos cada nuevo producto y cada menú teniendo en cuenta la ración, el coste, la facilidad de producción y la presentación. También preparamos la información de calorías, nutrientes y alérgenos conforme a la normativa.
¿Qué deja cada venta?
Señales tempranas
La innovación nace de la anticipación
Seguimos el comportamiento del consumidor, los sabores y los nuevos modelos de negocio antes de que se extiendan por el mundo, y convertimos lo que observamos en informes de tendencias y nuevos productos. Solo proponemos una idea si encaja con sus clientes y su mercado.
¿Funcionará también aquí?
Identidad y promoción
La marca promete lo que el producto puede cumplir
Construimos el posicionamiento, el relato, el tono y la imagen a partir de la experiencia que el negocio ofrece realmente. El lanzamiento, las redes sociales y el food styling siguen esta misma línea.
¿Coincide lo que se cuenta con lo que se vive?
Colaboración pública
El desarrollo empieza cuando se vende el producto de la región
En proyectos de ayuntamientos, ministerios, cámaras de comercio y agencias de desarrollo regional, convertimos el producto de la región en gamas con la producción y la venta planificadas. En los proyectos de cooperativas con apoyo de la Unión Europea, la marca y el acceso al mercado también forman parte del plan.
¿Quién lo va a comprar?
Rendición de cuentas
Cada propuesta necesita un responsable y una medida
Redactamos nuestras recomendaciones según la realidad del equipo que las aplicará, del presupuesto y de la capacidad disponible. Desde el principio definimos con qué indicador se seguirá cada cambio y, si así lo desea, llevamos a cabo la implantación junto con su equipo.
¿Cómo sabremos que funciona?