Επιπλέον τζίρος, κερδοφόρα προϊόντα, καμπάνιες και κανάλια εσόδων
Πριν ξεκινήσουμε, γνωρίζετε γραπτώς τι θα παραλάβετε.
Δημιουργούμε νέα έσοδα από την κουζίνα που ήδη έχετε, τις νεκρές ώρες και τους υπάρχοντες πελάτες σας. Υπολογίζουμε το κόστος και τον φόρτο εργασίας κάθε ιδέας και σταθμίζουμε μαζί σας την πραγματική πρόσθετη συμβολή της.
Πότε είναι χρήσιμη αυτή η υπηρεσία
- Κάποιες ώρες η κουζίνα μένει αδρανής
- Ο τζίρος παραμένει στάσιμος
- Θέλετε να δοκιμάσετε διανομή και πακέτο, catering ή εταιρικές πωλήσεις
Πώς εξελίσσεται
Εντοπίζουμε ό,τι μένει αναξιοποίητο
Εξετάζουμε τις νεκρές ώρες, τους χώρους που δεν χρησιμοποιούνται και την παραγωγική δυναμικότητα.
Διατυπώνουμε ιδέες για έσοδα
Προτείνουμε ιδέες όπως προωθητικές ενέργειες, catering, διανομή και πακέτο ή δευτερεύουσα μάρκα.
Υπολογίζουμε την πραγματική συμβολή
Σταθμίζουμε το κόστος, τον φόρτο εργασίας και την πραγματική πρόσθετη συμβολή κάθε ιδέας.
Στήνουμε μαζί ό,τι επιλέξετε
Υλοποιούμε μαζί σας την ιδέα που επιλέξατε.
Λεπτομέρειες
Σε ποιους απευθύνεται
Κάνετε αυτές τις ερωτήσεις;
- Το απόγευμα είναι νεκρή ώρα· πώς αξιοποιούμε αυτές τις ώρες;
- Τα τραπέζια γεμίζουν· πώς αυξάνουμε το κέρδος ανά τραπέζι;
Συνεργαζόμαστε με εστιατόρια, καφέ και ξενοδοχεία που έχουν την κουζίνα άδεια ορισμένες ώρες, που ο τζίρος τους μένει στάσιμος ή που δεν έχουν δοκιμάσει διανομή και πακέτο, catering ή εταιρικές πωλήσεις. Αν λέτε «τις καθημερινές το βράδυ είναι άδεια» ή «οι πωλήσεις σταμάτησαν», ξεκινήστε από εδώ. Βήματα για επιπλέον τζίρο περιλαμβάνει και η έκθεση επιτόπιας αξιολόγησης· μπορείτε όμως να ξεκινήσετε και απευθείας με αυτή την υπηρεσία.
Αναλυτική περιγραφή
Αναπτύσσουμε νέες ευκαιρίες εσόδων αξιοποιώντας την υπάρχουσα πελατεία, τον χώρο, τις ώρες και την παραγωγική δυναμικότητα. Σχεδιάζουμε προϊόντα και κατηγορίες προϊόντων, εκδηλώσεις, εποχικές καμπάνιες, εταιρικές πωλήσεις, catering, διανομή και πακέτο, εικονικές μάρκες και δευτερεύουσες μάρκες. Αξιολογούμε μοντέλα τιμολόγησης, πακέτων προσφοράς, διασταυρούμενων πωλήσεων και επιβράβευσης πελατών σε συνάρτηση με το κόστος, τον φόρτο εργασίας και την πραγματική επιπλέον συνεισφορά.
Τα βήματα αναλυτικά
- Αναξιοποίητη δυναμικότητα. Εξετάζουμε τις νεκρές ώρες, τον χώρο που δεν χρησιμοποιείται, τη δυναμικότητα παραγωγής και την υπάρχουσα πελατεία.
- Ιδέες. Εντοπίζουμε κατάλληλες ιδέες εσόδων: κατηγορία προϊόντων, καμπάνια, εκδήλωση, catering, εταιρικές πωλήσεις, διανομή και πακέτο, εικονική μάρκα, δευτερεύουσα μάρκα.
- Στάθμιση. Αξιολογούμε κάθε ιδέα με βάση το κόστος, τον φόρτο εργασίας και την πραγματική επιπλέον συνεισφορά της.
- Στήσιμο. Υποστηρίζουμε το στήσιμο των ιδεών που επιλέγονται.
Τα παραδοτέα αναλυτικά
- ιδέες επιπλέον εσόδων σταθμισμένες ως προς το κόστος και τον φόρτο εργασίας
- στήσιμο των ιδεών που επιλέγονται
Αμοιβή
Προσφορά ανάλογα με το εύρος της δουλειάς.
Προϋποθέσεις
Χρειαζόμαστε πληροφορίες για τη δυναμικότητα της κουζίνας, το ωράριο λειτουργίας και τις τρέχουσες πωλήσεις.
Συχνές ερωτήσεις
- Η ομάδα μου είναι ήδη φορτωμένη· θα αντέξει επιπλέον δουλειά;
- Το σταθμίζουμε ξεχωριστά για κάθε ιδέα και δίνουμε προτεραιότητα σε όσες δεν επιβαρύνουν τη λειτουργία.
- Περιλαμβάνεται και το ghost kitchen;
- Εν μέρει. Η εικονική μάρκα είναι μία επιλογή· για το πλήρες στήσιμο υπάρχει η υπηρεσία **Στήσιμο ghost kitchen και κουζίνας πολλαπλών μαρκών**.
- Διάρκεια και κλίμακα
Σχεδιάζουμε τη διάρκεια μαζί σας, ανάλογα με το εύρος της δουλειάς.
Τι παραλαμβάνετε
- Ιδέες για επιπλέον έσοδα στα μέτρα της επιχείρησής σας
- Επιλογές σταθμισμένες ως προς το κόστος και τον φόρτο εργασίας
- Υλοποίηση των ιδεών που επιλέχθηκαν
