البيان
أيًّا كان العمل الذي نتولاه، نعمل وفق هذه المبادئ.
يتطلب كل مشروع أن تعمل تخصصات متعددة معًا. لذلك نتولى كل مشروع معًا منذ بدايته، طهاةً ومديري منشآت ومعماريين وخبراء ابتكار ومصورين.
الصورة الكاملة
التشخيص يبدأ برؤية الصورة كاملة
قد يكون سبب المشكلة في السعر أو الفريق أو الإدارة أو الموقع أو التسويق بقدر ما يكون في المنتج. ننظر إلى المنشأة من الخارج، بعين العميل، وككل متكامل.
من أين تبدأ المشكلة الحقيقية؟
الاتساق على أي نطاق
ثبات الجودة أيًّا كان من يتولى العمل
ننقل المنتج والخدمة والرقابة من ذاكرة الأفراد إلى معايير مكتوبة. وهذه المعايير هي التي تحمي الجودة عند نمو السلسلة، أو منح الامتياز التجاري، أو تصنيع المنتج في المصنع باسم العلامة التجارية.
هل تبقى النتيجة نفسها إذا تغير الفريق؟
الاستثمار في الإنسان
الموظف الجيد يُبنى بالتأهيل
نتأكد من أن يُنظر في التوظيف إلى الإمكانات والبشاشة والرغبة في التعلم أكثر من التخصص. ونربط التهيئة والتدريب المتدرج والتطبيق بإشراف مرشد بمهام معرّفة بوضوح.
أين مدير الغد اليوم؟
دخل إضافي
النمو يبدأ أولًا مما هو متاح
قبل أي استثمار جديد، ننظر في ما يمكن أن تقدمه المساحة الحالية وساعات العمل والطاقة الإنتاجية. ويمكن أن تُبنى على هذه الطاقة علامة تجارية رديفة أو مطبخ سحابي أو تكييف علاماتنا التجارية الجاهزة.
ما الذي لا يُستغل حاليًا؟
دليل قبل القرار
الفكرة تُختبر أولًا ثم تتحول إلى استثمار
ندرس المشروع أو المفهوم أو المنتج الجديد من حيث الطلب والموقع والتكلفة والمنافسين. وقبل الافتتاح أو الإنتاج بالجملة، نختبره في ظروف حقيقية من خلال خدمة تجريبية.
هل سيدفع العميل مقابل هذا؟
هامش الربح واللوائح
إلى جانب المذاق، يجب أن تستقيم الأرقام
نطوّر المنتج الجديد وقائمة الطعام مع مراعاة حجم الحصة والتكلفة وسهولة الإنتاج وطريقة التقديم. ونُعدّ كذلك معلومات السعرات الحرارية والقيمة الغذائية ومسببات الحساسية وفقًا للائحة.
ما الذي يبقى من كل عملية بيع؟
إشارة مبكرة
الابتكار يولد من الاستشراف
نرصد سلوك المستهلك والنكهات ونماذج الأعمال الجديدة قبل انتشارها عالميًا، ونحوّل ما نتوصل إليه إلى تقارير اتجاهات ومنتجات جديدة. ولا نقترح فكرة إلا إذا كانت تناسب عملاءكم وسوقكم.
هل ستلقى قبولًا هنا أيضًا؟
الهوية والترويج
العلامة التجارية تقطع الوعد الذي يستطيع المنتج الوفاء به
نبني التموضع والقصة واللغة والصور وفق التجربة التي تقدمها المنشأة فعلًا. ويسير الإطلاق ووسائل التواصل الاجتماعي وتنسيق الطعام على النهج نفسه.
هل يطابق ما يُروى ما يُعاش؟
التعاون مع القطاع العام
تبدأ التنمية حين يُباع منتج المنطقة
في مشاريع البلديات والوزارات وغرف التجارة ووكالات التنمية الإقليمية، نحوّل منتج المنطقة إلى مجموعات منتجات خُطط إنتاجها وبيعها مسبقًا. وفي مشاريع التعاونيات المدعومة من الاتحاد الأوروبي، تكون العلامة التجارية والوصول إلى السوق جزءًا من الخطة.
من سيكون المشتري؟
المساءلة
لكل توصية جهة تنفذها ومقياس تُقاس به
نكتب توصياتنا وفق واقع الفريق الذي سينفذها والميزانية والطاقة المتاحة. ونحدد منذ البداية المؤشر الذي سيُتابع به كل تغيير، وننفذ التطبيق مع فريقكم عند الطلب.
كيف سنعرف أنه أدّى غرضه؟