Manifesto
Hangi işi üstlenirsek üstlenelim, bu ilkelerle çalışırız.
Her iş, birden çok uzmanlığın bir arada çalışmasını ister. Şefler, işletmeciler, mimarlar, inovasyon uzmanları ve fotoğrafçılar olarak her işin başına birlikte otururuz.
Tam tablo
Teşhis, bütünü görmekle başlar
Bir sorunun nedeni ürün kadar fiyat, ekip, yönetim, lokasyon ya da pazarlama da olabilir. İşletmeye dışarıdan, müşterinin gözüyle ve bir bütün olarak bakarız.
Asıl mesele nerede başlıyor?
Ölçekte tutarlılık
Kalite, kim iş başında olursa olsun aynı kalmalı
Ürünü, hizmeti ve denetimi kişilerin hafızasından alıp yazılı standartlara bağlarız. Zincir büyürken, franchise verilirken ya da ürün fabrikada marka adına üretilirken kaliteyi bu standartlar korur.
Ekip değişse de sonuç aynı mı?
İnsan yatırımı
İyi çalışan yetiştirilir
İşe alımda uzmanlıktan çok potansiyele, güler yüze ve öğrenme isteğine bakılmasını sağlarız. Oryantasyonu, kademeli eğitimi ve rehber eşliğinde uygulamayı tanımlı görevlere bağlarız.
Yarının yöneticisi bugün nerede?
Ek gelir
Büyüme önce eldekinden başlar
Yeni yatırımdan önce mevcut alanın, saatlerin ve üretim kapasitesinin neler getirebileceğine bakarız. Yan marka, ghost kitchen ve hazır markalarımızın uyarlanması bu kapasitenin üzerine kurulabilir.
Şu an boşta duran ne var?
Karar öncesi kanıt
Fikir önce sınanır, sonra yatırıma dönüşür
Yeni bir işi, konsepti ya da ürünü talep, lokasyon, maliyet ve rakip açısından inceleriz. Açılıştan ya da seri üretimden önce pilot uygulamayla gerçek koşullarda sınarız.
Müşteri bunun için ödeme yapar mı?
Marj ve mevzuat
Lezzetin yanında rakamlar da tutmalı
Yeni ürünü ve menüyü porsiyon, maliyet, üretim kolaylığı ve sunumla birlikte geliştiririz. Kalori, besin ve alerjen bilgisini de yönetmeliğe uygun biçimde hazırlarız.
Her satış geriye ne bırakıyor?
Erken sinyal
Yenilik öngörüden doğar
Tüketici davranışını, tatları ve yeni iş modellerini dünyada yaygınlaşmadan izler, bulguları trend raporlarına ve yeni ürünlere dönüştürürüz. Bir fikri ancak sizin müşterinize ve pazarınıza uyuyorsa öneririz.
Burada da karşılık bulur mu?
Kimlik ve tanıtım
Marka, ürünün tutabileceği sözü verir
Konumu, hikâyeyi, dili ve görselleri, işletmenin gerçekte sunduğu deneyime göre kurarız. Lansman, sosyal medya ve food styling de bu çizgiyi izler.
Anlatılan ile yaşanan aynı mı?
Kamu iş birliği
Bölgenin ürünü satıldığında kalkınma başlar
Belediye, bakanlık, ticaret odası ve kalkınma ajansı projelerinde bölgenin ürününü, üretimi ve satışı planlanmış ürün gruplarına dönüştürürüz. Avrupa Birliği destekli kooperatif projelerinde de marka ve pazara erişim planın parçasıdır.
Alıcısı kim olacak?
Hesap verebilirlik
Her önerinin bir uygulayıcısı ve bir ölçüsü olmalı
Önerilerimizi, onları uygulayacak ekibin, bütçenin ve kapasitenin gerçeğine göre yazarız. Her değişikliğin hangi göstergeyle izleneceğini baştan belirler, istendiğinde uygulamayı ekibinizle birlikte yürütürüz.
İşe yaradığını nereden bileceğiz?